Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano
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Il risotto allo zafferano Bimby è un classico. Il segreto è nella mantecatura e nel brodo, che deve essere buono buono. E, ovviamente, nello zafferano. 😉

Secondo me, è uno dei migliori risotti, sia perché è davvero molto facile e veloce da preparare e sia perché è difficile trovare qualcuno a cui non piaccia. Quando hai ospiti a cena con questo piatto il successo è garantito!

Diventerà fondamentale per te avere sempre nella tua dispensa una bustina di zafferano. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Una cipolla
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso
  • 100 g di vino bianco
  • 800 g di acqua
  • Un cucchiaio di dado Bimby
  • Sale q.b.
  • 2 bustine di zafferano
  • 80 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Metti la cipolla nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 80 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Inserisci la farfalla.

Versa 320 g di riso e fallo tostare 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Sfuma con 100 g di vino 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 750 gr di acqua, il dado Vegetale Bimby e aggiusta di sale.

Sciogli 2 bustine di zafferano in 50 g di acqua e aggiungi il tutto nel boccale. Cuoci per il tempo di cottura del riso 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa in una zuppiera e spolvera con 80 g di parmigiano grattugiato.

Consigli

Per cucinare un ottimo risotto, leggi i miei consigli su come cucinare il risotto col Bimby.

Se vuoi un colore più intenso non aver paura di usare un'altra mezza bustina di zafferano.

Per cucinare meglio

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