Risotto allo zafferano e zucchine

Risotto allo zafferano e zucchine
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Quando hai voglia di un primo piatto leggero senza però togliere niente al gusto, questo risotto allo zafferano e zucchine con il Bimby è davvero perfetto. Oltre a essere saporito e facile da preparare, fa pure un bell’effetto estetico: cosa che non guasta se vuoi invitare qualcuno a cena. 😉

E’ un vero piatto genuino, cos’altro ti serve per correre a prepararlo?

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Uno scalogno
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di zucchine
  • 320 g di riso
  • 100 g di vino bianco
  • 900 g di acqua
  • Un cucchiaio di dado Bimby
  • Sale q.b.
  • 2 bustine di zafferano
  • 80 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Metti lo scalogno nel boccale. 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 80 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Inserisci la farfalla.

Aggiungi 200 g di zucchine tagliate a pezzi piccoli.3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa 320 g di riso. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Sfuma con 100 g di vino. 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 850 g di acqua, un cucchiaio di dado Bimby e aggiusta di sale.

Sciogli 2 bustine di zafferano in 50 g di acqua e aggiungilo nel boccale. Cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa in una zuppiera e aggiungi 80 g di parmigiano.

Consigli

Per cucinare al meglio il tuo risotto, leggi come cucinare il risotto col Bimby.

Puoi decorare il piatto con i fiori delle zucchine.

Puoi servirlo con qualche fogliolina di basilico.

Per cucinare meglio

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