Risotto di farro con carciofi

Risotto di farro con carciofi
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Il risotto farro e carciofi è un modo gustoso e diverso per gustare questo cereale.

Quando Chiara Rombai da Genova mi ha mandato questa ricetta l’ho subito provata. E’ davvero squisita! Lei mi scrive che sta cercando di mangiare più sano e con meno calorie, ma non volendo rinunciare al gusto sperimenta nuove ricette light. Questa ne è il risultato!

Uno dei principali motivi per cui consiglio di comprare il Bimby è la preparazione dei risotti. Si evita tutta la fatica di mescolare, aggiungere il brodo e fare attenzione che non si attacchi. 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 2 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 min.

Ingredienti

  • Coriandolo fresco q.b.
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Un cucchiaio di dado Bimby
  • 140 g di farro ammollato dalla sera precedente in acqua
  • 2 carciofi

Preparazione

Inserisci il coriandolo fresco e l'aglio nel boccale 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi un cucchiaio di dado Bimby e 2 carciofi tagliati a fettine sottili. Cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Quando vedi che i carciofi cominciano a cuocere abbassa la temperatura a 80°.

Aggiungi 120 g di farro e una tazza dell'acqua in cui lo hai tenuto ammollo. 25 Min. 80°Antiorario Vel. Soft.

Controlla che il farro non si asciughi troppo, semmai aggiungi ancora un po' della sua acqua.

Lascia riposare 5 Min. e servi con o senza parmigiano grattugiato.

Consigli

Puoi aggiungere anche funghi, piselli o quello che preferisci per rendere il risotto più ricco.

Per cucinare meglio

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