Risotto con salsiccia, funghi e stracchino

Risotto con salsiccia, funghi e stracchino
||||| Like It 0 |||||

Oggi ti presento un must dei risotti, leggermente modificato: il risotto salsiccia, funghi e stracchino.

Tra i primi piatti di sicuro i risotti sono tra i miei preferiti: sono molto versatili, fanno una splendida figura anche nelle cene più eleganti, e ispirano la fantasia. Non a caso nei ricevimenti di matrimonio a cui sono stata il risotto era quasi sempre presente. 😀

P.S.: la ricetta me la manda Lucia Serrato da Nettuno dicendo di averla avuta da un amico di suo figlio (suona curioso, non è vero?).

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Una cipolla o scalogno
  • 30 g di burro
  • 2 salsicce
  • 350 g di funghi
  • 350 g di riso
  • 700 g di acqua
  • Un cucchiaio di dado Bimby
  • 200 g di stracchino

Preparazione

Inserisci nel boccale lo scalogno e tritalo. 7 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 30 g di burro. 2 Min. 100° Vel. 1.

Metti 2 salsicce senza pelle nel boccale. 10 Min. 100° Vel. 3.

Aggiungi 350 g di funghi. 10 Min. 100° Vel. 1.

Inserisci la farfalla.

Inserisci 350 g di riso e tostalo. 2 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi 700 g di acqua e il dado Bimby.

Cuoci il riso a per il tempo indicato dalla confezione 100° Vel. Soft Antiorario.

Una volta cotto il riso, aggiusta di sale, metti 200 g di stracchino, manteca bene e servi.

Consigli

Se ti dovesse capitare di avere degli avanzi di salsiccia cotta puoi aggiungerli direttamente prima di mantecare.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure