Risotto con salsiccia, funghi e stracchino
Oggi ti presento un must dei risotti, leggermente modificato: il risotto salsiccia, funghi e stracchino.
Tra i primi piatti di sicuro i risotti sono tra i miei preferiti: sono molto versatili, fanno una splendida figura anche nelle cene più eleganti, e ispirano la fantasia. Non a caso nei ricevimenti di matrimonio a cui sono stata il risotto era quasi sempre presente.
P.S.: la ricetta me la manda Lucia Serrato da Nettuno dicendo di averla avuta da un amico di suo figlio (suona curioso, non è vero?).