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Risotto con zucca e salsiccia

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Un buon risotto zucca e salsiccia Bimby è la ricetta sana e nutriente che ci vuole per sfamare con gusto tutta la famiglia!

Il risotto alla zucca è un piatto sano, nutriente e si presta a tanti abbinamenti. Io l’ho voluto preparare con la salsiccia di prosciutto, dal sapore meno forte rispetto a quella “normale” e appena meno grassa. Almeno così mi dice la signora del banco salumi… e io voglio crederle!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per	4 persone
Tempo di preparazione	4 min.
Tempo di cottura	23 min.

Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

½ cipolla piccola
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di zucca
40 g di vino bianco
230 g di riso carnaroli
600 g di acqua
200 g di salsiccia di prosciutto
Sale q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale mezza cipolla piccola e trita 3 Sec. Vel. 5.

Unisci 30 g di olio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 500 g di zucca tagliata a pezzetti, 40 g di vino bianco e cuoci senza misurino 10 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 230 g di riso carnaroli, 600 g di acqua, 200 g di salsiccia di prosciutto tagliata a pezzetti, un pizzico di sale e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Lascia riposare 2 Min. prima di servire.

Consigli

Puoi usare anche della salsiccia di altro tipo. In questo caso mettila nella campana del Varoma con della carta forno bagnata e strizzata durante la cottura della zucca: perderà parte del suo grasso. Procedi poi come da ricetta.