Risotto zucchine, carote e scalogno

Risotto zucchine, carote e scalogno
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Questo risotto zucchine, carote e scalogno Bimby è un’ottima ricetta da preparare per i bambini che odiano le verdure, più per il colore e per l’idea che vi associano che non per il sapore. Infatti, quando porto in tavola delle ricette “camuffate” le mie bimbe mi dicono sempre che è “buonissimo, mamma!”. Se, invece, lascio le verdure in pezzi, spesso non le toccano nemmeno.

Il fine giustifica i mezzi, e pur di far mangiare loro cibi sani, faccio un piccolo sforzo in più, che col Bimby diventa davvero leggero: fa tutto lui! 🙂

E’ un’enorme soddisfazione sapere di aver preparato un piatto sano per le persone che amo!

Questa originale ricetta è di Sara da Mantova, che scrive: “La ricetta l’ha fatta la mia presentatrice Bimby in dimostrazione, io la faccio spesso ai miei bimbi… dico che è il riso tricolore, così mangiano verdure fresche (del nostro orto). Lo do spesso alla mia bimba di 16 mesi e lei lo adora perché risulta morbido e gustoso!!!”

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 14 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 600 g di acqua
  • 300 g di riso
  • 1 cucchiaino di dado Bimby
  • Sale q.b.
  • 2 manciate di parmigiano

Preparazione

Metti lo scalogno nel boccale e tritalo 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva. 3 Min. Vel. Soft. Varoma.

Unisci una carota e una zucchina e trita 10-15 Sec. Vel. 5.

Inserisci la farfalla.

Aggiungi 600 g di acqua, 300 g di riso, un cucchiaino di dado Bimby, il sale e cuoci 14 Min. Vel. Soft 100° Antiorario.

Quando manca un minuto alla fine della cottura, unisci 2 manciate di parmigiano.

Consigli

Se vuoi creare un effetto "tricolore", puoi sostituire la carota con il pomodoro, oppure cuocere il riso, condirlo con le verdure cotte separatamente e assemblare i tre risotti così da formare la bandiera dell'Italia.

Per cucinare meglio

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