Risotto con zucchine e gamberetti

Risotto con zucchine e gamberetti
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Questo risotto zucchine e gamberetti Bimby è molto leggero: il riso, le zucchine e i gamberetti sono prodotti light e genuini.

Inoltre, è un ottimo modo per far mangiare ai bambini un po’ di verdura e di frutti di mare. In particolare mia figlia più piccola va matta per i gamberetti. Non so perché abbia ha questo amore per i gamberetti, forse per il colore o perché sono piccolini, ma le piacciono davvero moltissimo…

Di solito uso le zucchine romanesche, quelle che una volta tagliate a rondelle, sembrano delle stelle. In particolare scelgo zucchine di piccole dimensioni che sono più saporite e, anche visivamente, si abbinano meglio ai gamberetti. Non sempre le trovo al mercato, ma se le trovo, le preferisco. Se poi hanno anche i fiori, taglio i fiori a metà, li lavo e li metto dentro con le zucchine, per un piatto ancora più ricco.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 4 zucchine
  • 150 g di gamberetti
  • 200 g di riso
  • Un cucchiaio di dado Bimby
  • 450 g di acqua
  • Una bustina di zafferano
  • 40 g di parmigiano reggiano

Preparazione

Inserisci nel boccale mezza cipolla. 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 60 g di olio e soffriggi 5 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo lava 4 zucchine e tagliale a rondelle da circa mezzo centimetro.

Inserisci la farfalla.

Aggiungi le zucchine e 150 g di gamberetti 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 200 g di riso e fai tostare senza misurino. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi un cucchiaio di dado Bimby, 450 g di acqua e lo zafferano.

Cuoci il riso per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa tutto in una zuppiera, cospargi con parmigiano e servi caldo.

Consigli

La quantità d'acqua che ti consiglio è per un riso con un tempo di cottura di 14 minuti. Se il tempo di cottura è più o meno, puoi togliere o aggiungere acqua.

Per cucinare meglio

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