Salatini ripieni

Salatini ripieni
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Allegri e saporiti, i salatini ripieni con scamorza e prosciutto cotto sono un ottimo stuzzichino adatto a tante occasioni.

Quello che mi piace di questa ricetta è lo speciale contrasto dolce-salato, che mi ricorda tanto i rustici di tradizione napoletana.

So che ti verrà subito da pensare a chissà quale occasione per prepararli. Un consiglio? Non aspettare e provali subito! :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 40 pezzi
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora
100
4.2 0
Allegri e saporiti, i salatini ripieni con scamorza e prosciutto cotto sono un ottimo stuzzichino adatto a tante occasioni. Quello che mi piace di questa ricetta è lo speciale contrasto dolce-salato, che mi ricorda tanto i rustici di tradizione napoletana. So che ti verrà subito da pensare a chissà quale occasione per prepararli. Un consiglio? Non aspettare e provali subito! :-) Salatini ripieni https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

Per la pasta brisé

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • Un cucchiaino di timo tritato
  • 25 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
  • 10 g di zucchero a velo
  • Un uovo grande

Per il ripieno

  • 100 g di scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto

Preparazione

Metti nel boccale 250 g di farina 00, 125 g di burro, un cucchiaino di timo e frulla 6 Sec. Vel. 6.

Metti il misurino sul coperchio e versa 25 g di acqua, aggiungi ½ cucchiaino di sale, 10 g di zucchero a velo e mescola con un cucchiaino.

Versa nel boccale, aggiungi un uovo e impasta 8 Sec. Vel. 6.

Togli l’impasto dal boccale, forma una palla, avvolgila nella pellicola per alimenti e lascia riposare 1 Ora in frigorifero.

Prepara il ripieno dei salatini: nel boccale pulito metti 100 g di scamorza, 100 g di prosciutto cotto e trita 5 Sec. Vel. 6.

Accendi il forno a 160° (ventilato).

Su un foglio di carta forno stendi la pasta brisé piuttosto sottile e con un coppapasta da 4 cm ricava 40 cerchi.

Metti un pochino di ripieno, chiudi i salatini a mezzaluna e premi con le dita lungo i bordi.

Metti man mano su una teglia foderata con carta da forno.

Ripeti fino a terminare la pasta e la farcia.

Cuoci in forno caldo 20 Min. a 160°.

Sforna e servi i salatini ripieni tiepidi o freddi.

Consigli

Puoi usare anche altre erbe aromatiche o spezie per aromatizzare la brisé, utilizzando la stessa quantità.

Per il ripieno di questi salatini sono adatti anche mortadella o tacchino arrosto.

Per cucinare meglio


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