Semifreddo all’amaretto

Semifreddo all’amaretto
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Il semifreddo all’amaretto Bimby può diventare un’originale alternativa nel tuo congelatore!

Con la parola “amaretto” si intendono solitamente due cose: un tipo di biscotti e un liquore. Ebbene in questa ricetta li userai tutti e due, giusto per non farti mancare niente 😉

Gli “amaretti” sono dei biscotti (secchi o morbidi) a base di mandorle amare.  Io me li preparo da sola col mio Bimby! 🙂

Famosi sono i dolcetti tipici della Sicilia di cui la mia cara amica Giovanna va matta: se capiti a casa sua stai pur certa che da qualche parte potrai trovare i suoi amati amaretti!

L’amaretto è, però, anche un infuso di mandorle e alcol. Famosissimo in tutto il mondo quello di Saronno. 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 9 ore

Ingredienti

  • 250 g di panna montata
  • 3 albumi
  • 200 g di amaretti
  • 3 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 150 g di mascarpone
  • Un pizzico di sale
  • 100 g di liquore all'amaretto

Preparazione

Lascia 250 g di panna montata in frigorifero a raffreddare.

Monta 3 albumi e mettili in frigorifero.

Inserisci 200 g di amaretti. 3 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 3 tuorli e 80 g di zucchero. 30 Sec. Vel. 2.

Aggiungi 150 g di mascarpone, il sale, gli amaretti tritati e 100 g di liquore. 30 Sec. Vel. 4. Spatolando.

Delicatamente aggiungi al composto la panna montata e gli albumi a neve.

Metti il composto in uno stampo e metti nel congelatore.

30 Min. prima di servirlo toglilo dal congelatore.

Consigli

Io ho versato l'impasto in stampi monoporzione alternando uno strato di semifreddo e uno di amaretti sbriciolati.

Per cucinare meglio

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