Sofficini

Sofficini
||||| Like It 0 |||||

Oggi ti regalo la ricetta per fare i sofficini Bimby. Alzi la mano chi non ha mai mangiato almeno una volta i Sofficini della Findus! Devo ammettere che io in realtà non ci sono mai andata matta, ma quando ho ricevuto la ricetta da parte di Mary Tozza, una delle fan della pagina Facebook di Ricette Bimby, ho deciso di provare a farli in casa.

Grazie al mio insostituibile Bimby il procedimento è molto semplice e abbastanza veloce, e il risultato è ottimo! Come “cavie” la prima volta ho scelto alcuni miei amici, che si sono prestati ben volentieri all’esperimento… dopo averne fatti fuori due a testa hanno detto che i miei sofficini non avevano niente a che vedere con quelli confezionati. Una vera soddisfazione! 🙂

Sono molto buoni da fare anche in forno. Anzi, secondo alcuni al forno vengono addirittura migliori che fritti: di sicuro sono più leggeri! I miei nipotini, che non assaggiano quasi mai niente a tavola, l’altra sera me ne hanno chiesti ancora, tant’è che adesso ogni volta che li faccio ne congelo qualcuno in frigo 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 17 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora

Ingredienti

  • 250 g di latte
  • Un cucchiaio di burro
  • Un cucchiaino di sale
  • 250 g di farina 00
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 100 g di besciamella
  • 200 g di formaggio
  • 2 uova
  • 100 g di pangrattato

Preparazione

Versa nel boccale 250 g di latte, un cucchiaio di burro e un cucchiaino di sale 5 Min. 100° Vel. 2.

Appena il latte bolle versa 250 g di farina e lavora l’impasto 10 Sec. Vel. 6.

Lascia l’impasto nel boccale fino al raffreddamento e mescola ogni tanto Vel. 6.

Quando l'impasto è tiepido versalo su una spianatoia infarinata.

Forma un panetto e lavoralo fino a rendere l'impasto liscio, omogeneo e morbido.

Avvolgi il panetto con una pellicola e lascialo riposare fino al suo completo raffreddamento.

Quando il panetto è ben raffreddato stendi una sfoglia di circa 3 mm. su una spianatoia infarinata.

Con un tagliapasta forma dei cerchi delle dimensioni che preferisci (per facilità puoi usare una tazza).

Farcisci il cerchio di pasta con parte dei 200 g di prosciutto, paarte dei 200 g di formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella.

Chiudi ogni sofficino dandogli la classica forma a mezzaluna.

Sigilla bene i bordi con la punta delle dita.

Passa i sofficini nell’uovo battuto con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato.

Disponi i sofficini su un vassoio e tienili in frigo fino al momento di cuocerli.

Puoi friggerli in padella un paio di minuti per lato in olio bollente oppure cuocerli in forno 20 Min. 180°, avendo cura però di versare un filo d’olio sui sofficini prima di infornarli.

Consigli

Per questa ricetta ho optato per un ripieno classico, al prosciutto e formaggio. Ma dal momento che la farcitura è fatta in casa, puoi sbizzarrirti a riempire i sofficini come vuoi. ;-)

Il consiglio di Mary Tozza: puoi anche decidere di mettere i sofficini in bustine per alimenti e congelarli.

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure