Struffoli

Struffoli
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Che Natale sarebbe senza struffoli? Ogni volta che li mangio mi ricordo di quando ero bambina: ogni volta che mia zia Liliana li faceva era una festa perché ti accorgevi che stava arrivando il Natale!

Gli struffoli sono dei tipici dolci natalizi della cucina napoletana dove nulla è lasciato al caso: ogni pallina di pasta fritta è un capolavoro di bontà! E il tocco finale del miele abbondante e la copertura di tantissimi confettini colorati sono la gioia delle mie figlie 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 10 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

  • ½ limone (scorza)
  • 50 g di zucchero
  • 430 g di farina
  • 3 uova
  • 35 g di strutto
  • 30 g di limoncello
  • Sale q.b.
  • 400 g di olio di semi di arachide
  • 300 g di miele
  • 80 g di confettini colorati

Preparazione

Inserisci nel boccale la scorza di mezzo limone, 50 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 430 g di farina, 3 uova, 35 g di strutto, 30 g di limoncello, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga. Fai riposare 30 Min.

Dividi l’impasto in palline delle dimensioni di un mandarino.

Stendi ogni pallina allungandola con le mani fino a ottenere un bastoncino dello spessore di un dito. Taglia a tocchettini e disponili - senza sovrapporli - su un telo infarinato.

Scalda in una padella 400 g di olio di semi di arachide, friggi gli struffoli e, appena diventano dorati, scolali con l’aiuto di un mestolo forato e mettili a perdere l’unto su carta assorbente.

Una volta freddi, metti 300 g di miele in una pentola capiente e sciogli a fuoco basso. Unisci gli struffoli, 40 g di confettini colorati e mescola per amalgamare bene.

Rovescia su un vassoio da portata, decora con i restanti 40 g di confettini e lascia freddare.

Consigli

Se non trovi lo strutto puoi sostituirlo con 50 g di burro.

La consistenza degli struffoli può variare a seconda dei gusti: se li desideri più soffici aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato all’impasto e fai riposare la pasta per 60 Min.

Oltre ai confettini di zucchero puoi aggiungere cedro e arancia canditi.

Per cucinare meglio

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