Sugo di melanzane

Sugo di melanzane
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Chi d’altronde non ama la mitica pasta al pomodoro? Ci sono persone (come mio marito!) che ne vanno proprio matte e non concepiscono un piatto di pasta senza un pò di rosso sopra. Ma a volte è bello variare! Ti invito quindi a provare questa nuova ricetta che mi ha inviato Laura Valenzisi da Varese che mi scrive: “Questo sugo me lo prepara tuttora la mia nonna; io ho voluto modernizzarlo con il mio Bimby e devo dire che il risultato è ugualmente saporito!”

Non ho dubbi cara Laura! Anzi confermo che mio marito – che, come ho detto, è un vero appassionato del sugo al pomodoro – si è leccato i baffi! Anche perché a lui questa ricetta gli ricorda la famosa pasta alla norma, un piatto tipico della Sicilia di cui va ghiotto.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 2 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 48 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • Farina q.b.
  • Uno scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Una bottiglia di passata di pomodoro
  • Sale q.b.

Preparazione

Lava 2 melanzane, puliscile, tagliale a cubetti di circa 1cm e passale nella farina. Metti da parte.

Pulisci uno scalogno e trita 5 Sec. Vel. 6.

Con la spatola riunisci lo scalogno sul fondo del boccale, aggiungi 30 g di olio e fai appassire 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le melanzane 15 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.

Per finire aggiungi la passata di pomodoro e il sale. Cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.

Usa questo sugo per condire la pasta che preferisci!

Consigli

Puoi conservare il sugo nel congelatore utilizzando dei semplici bicchieri di plastica: avrai così comode porzioni da utilizzare all'occorrenza.

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