Tagliatelle con zucchine e tartufo

Tagliatelle con zucchine e tartufo
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Zucchine e tartufo: un’accoppiata perfetta, sopratutto con la pasta all’uovo! Con il Bimby puoi preparare in casa delle fantastiche tagliatelle zucchine e tartufo e portare il tavola un piatto da ristorante. 😉

Io le ho assaggiate la prima volta al matrimonio in campagna della mia amica d’infanzia Maria, ed è stato subito amore!!! Così ho voluto riadattare la ricetta al Bimby. 😀

Il tartufo usato è quello nero raccolto in Umbria.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per la pasta all'uovo

  • 4 uova medie
  • 400 g di farina 00 (o semola)
  • 1 pizzico di sale

Per il condimento

  • 1/2 cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di zucchine
  • Sale q.b.
  • Tartufo nero (una bella grattata, anche a seconda delle tue tasche...)

Preparazione

Prepara la pasta all'uovo: metti 4 uova, 400 g di farina e un pizzico di sale nel Bimby. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Raccogli l'impasto e mettilo nella pellicola a riposare per almeno 30 Min.

Tira la pasta con la macchinetta e ricava le tagliatelle.

Lava il boccale e asciugalo bene.

Prepara il sugo: metti 1/2 cipolla nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 40 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Lava le zucchine, tagliale a rondelle e aggiungine 400 g nel boccale con una presa di sale. Cuoci 12 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Unisci le zucchine alle tagliatelle cotte e spolverale con una bella grattata di tartufo.

Per cucinare meglio

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