Tarte tatin salata ai pomodorini

Tarte tatin salata ai pomodorini
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Una torta salata bellissima e anche semplice da fare: è la tarte tatin salata Bimby ai pomodorini!

Sul banco del mercato ho trovato dei pomodorini rotondetti e succosi. Ne ho comprati in quantità, li ho portati a casa e non smettevo di mangiarli. Alla fine ci ho fatto questa specialissima tarte tatin salata e ce la siamo mangiata in famiglia. Ma la prossima volta me la rivendo per un buffet o un invito! 😉

Hai già provato la ricetta della tarte tatin dolce?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • 10 g di sale + q.b
  • 50 g di acqua minerale frizzante fredda
  • 500 g di pomodorini pachino
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaio e ½ di zucchero di canna
  • Origano q.b.
  • Foglie di basilico q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 250 g di farina 00, 125 g di burro a pezzetti e 10 g di sale. 20 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 50 g di acqua minerale frizzante fredda. 3 Min. Vel. Spiga.

Avvolgi l’impasto nella pellicola da cucina e fai riposare in frigo 30 Min.

Lava e asciuga 500 g di pomodorini.

Tagliali a metà ed elimina il liquido.

Ungi con l’olio una teglia di alluminio del diametro di 28 cm, cospargila con un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna, un po’ di sale e disponi i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso l’alto, molto ravvicinati, cercando di non lasciare spazi.

Condisci i pomodorini con il rimanente olio, sale e origano e fai cuocere in forno 15 Min. a 200°.

Togli la teglia dal forno e lascia intiepidire.

Stendi la pasta brisée e ricava un disco leggermente più largo della teglia.

Disponi il disco di pasta sui pomodorini, rimbocca bene i bordi e bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.

Inforna altri 30 Min. a 180°. La superficie deve essere ben dorata.

Sforna, lascia intiepidire e rovescia la tarte tatin su un piatto.

Guarnisci con le foglioline di basilico e servi.

Consigli

Prova ad arricchire la tatin con l’aggiunta di altri ingredienti, come della cipolla rossa di Tropea o della feta.

Per cucinare meglio

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