Torta della nonna

Torta della nonna
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Chi non conosce la torta della nonna? Io la mangio spesso fuori, ma da quando ho il Bimby ho cominciato a farla in casa.

Durante un pomeriggio in compagnia di alcuni amici, dopo aver chiamato i bambini per fare merenda tutti insieme con questa deliziosa torta della nonna, la mia grande arriva per ultima e ci guarda sgranando gli occhi. “Ma mamma, quella è la torta della nonna!” Sulla prime non ho capito, poi ho realizzato: pensava fosse un dolce fatto per la sua, di nonna!!

Così oggi ogni volta che porto in tavola la torta della nonna scatta l’inevitabile sorriso di tutti noi e un pizzico di broncio sul volto della mia bimba, che però si dissolve appena addenta un pezzetto di torta. Meno male che non è solo per la nonna, giusto? 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 20 min.

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 80 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • Un uovo
  • Un tuorlo
  • 130 g di burro

Per la farcitura

  • Una dose di crema Bimby

Per coprire

  • 50 g di pinoli
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta frolla: metti nel boccale 80 g di zucchero, 300 g di farina, un uovo, un tuorlo e 130 g di burro morbido. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Rovescia l'impasto su un ripiano, compattalo con le mani dandogli forma di palla, avvolgilo nella pellicola e metti in frigorifero per 20 Min.

Prepara la crema Bimby come da ricetta e mettila a freddare in una ciotola.

Fodera una teglia circolare di 22-24 cm di diametro con carta forno, stendi 3/4 della frolla e rivesti la teglia, lasciando sbordare leggermente l'impasto.

Riempi con la crema raffreddata.

Stendi l'impasto rimasto in un disco sottile e adagialo a coprire la torta.

Sigilla bene i bordi, elimina la pasta in eccesso, bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e cospargi con 50 g di pinoli.

Cuoci in forno 25-30 Min. a 180°.

Sforna, lascia freddare e cospargi con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Nella crema non mettere la scorza di limone ma sostituisci 50 g dello zucchero semolato con la stessa dose di zucchero vanigliato.

Io stendo il disco di pasta frolla che copre la torta molto sottile, così crea una crosticina sopra la crema senza appesantire troppo.

Per cucinare meglio

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