Torta di albumi

Torta di albumi
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Vuoi recuperare gli albumi avanzati per preparare una torta? Allora prova questa ricetta semplice e profumata: la torta di albumi Bimby.

Il profumo della scorza d’arancia, la morbidezza data dagli albumi e dal burro, fanno di questa torta un dolce soffice, genuino e facile da preparare, da gustare in molte situazioni.

La ricetta me l’ha mandata Procida Damerinda (dalla provincia di Salerno) che scrive: “Questa ricetta è nata tempo fa’, la preparavo con il frustino elettrico, per smaltire gli albumi che nel periodo di Pasqua mi avanzavano dalla preparazione delle pastiere. E’ una torta che a mio parere va bene sia per la prima colazione, sostituendo le scorzette d’arancia con delle gocce di cioccolato, sia come base da farcire… Ora è da un po’ che l’ho adattata al mio mitico Bimby, cosi’ ve la propongo sperando che sia di vostro gradimento. P.S. la trovate nel nuovo libro Bimby, Il meglio di Bimby .it, perché tempo fa l’ho postata nel forum ufficiale, il team l’ha testata e introdotta nel libro, che grande soddisfazione!!!!”

Quindi puoi mangiarla da sola, magari intinta nel latte o nel tè del pomeriggio, usarla come base per un dolce oppure arricchirla dando sfogo alla tua fantasia con gocce di cioccolato, frutta secca ecc… Io l’ho già provata per la merenda delle bimbe (e delle mie amiche) tagliata a metà e farcita con la Marmellata di Ciliegie. Squisita!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 130 g di zucchero
  • 2 arance
  • 180 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di farina
  • 5 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale con le lame in movimento 130 g di zucchero e la buccia di 2 arance. 15 Sec. Vel. 7-8.

Aggiungi 180 g di burro. 30 Sec. Vel. 4.

Metti un pizzico di sale e 250 g di farina. 40 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 5 albumi. 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi una bustina di lievito per dolci. 30 Sec. Vel. 4.

Imburra e infarina una tortiera di cm. 24 e cuoci in forno 30-35 Min. 160 ° (forno ventilato) o a 180 ° (forno statico).

Una volta sfornata, lasciala raffreddare e cospargila di zucchero a velo.

Per cucinare meglio

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