Torta di mandorle e ricotta

Torta di mandorle e ricotta
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Adori i dolci a base di frutta secca? Allora prova la torta di mandorle e ricotta col Bimby, un tripudio di croccantezza e morbidezza per un dolce corposo e dal sapore avvolgente.

Ancora una volta col Bimby potrai preparare un dolce complesso con pochi e semplici gesti.

Mani indolenzite per il tanto tritare al coltello, frullatori che si bloccando perché “non ce la fanno”? Col Bimby tutto questo è un lontano ricordo e posso dilettarmi in vere opere da pasticciere in casa, mentre le mie bimbe giocano e spizzicano qualche ingrediente qua e là.

Ho un carissimo amico che adora la frutta secca ed è allergico alla panna e ai latticini crudi in genere, per cui gli ho preparato questo dolce per il suo compleanno ed era al settimo cielo! Sono molto contenta che abbia gradito e come lui tutti gli altri che erano lì per festeggiarlo! 🙂

Per cui ringrazio Tina Tomasi di Ragusa che mi ha inviato la ricetta scrivendo: “la ricetta è di mia cognata… io l’ho adattata per il Bimby e la personalizzo aggiungendo al ripieno 1/2 bicchierino scarso di amaretto o brandy.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 100 g di mandorle intere
  • Una confezione di amaretti (200 g)
  • 500 g di ricotta
  • 300 g di farina
  • 100-150 g di zucchero
  • Un uovo
  • 100 g di burro morbido
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Tieni da parte una manciata di mandorle dai totali 100 g.

Inserisci il resto delle mandorle nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Inserisci il contenuto di una confezione di amaretti (200 g) nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 500 g di ricotta e le mandorle precedentemente tritate e amalgama. 50 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Metti nel boccale 300 g di farina, 100-150 g di zucchero, un uovo, 100 g di burro, un cucchiaio di zucchero vanigliato, una bustina di lievito e un pizzico di sale. 1 Min. Vel. 5.

Sbriciola metà della pasta ottenuta in una teglia a cerniera (24 cm) rivestita con carta forno.

Distribuisci il ripieno in modo omogeneo.

Sbriciola sopra l'altra metà di pasta.

Taglia a fettine le mandorle messe da parte e mettile sopra.

Cuoci in forno 35 Min. 200°.

Una volta fredda, cospargi con zucchero a velo.

Torta di mandorle e ricotta Bimby TM31 | TM5

Consigli

Io trito tutte le mandorle nel boccale. Per la copertura utilizzo delle mandorle già affettate che distribuisco sopra in abbondanza :-)

Per cucinare meglio

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