Torta di pesche e yogurt

Torta di pesche e yogurt
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Vuoi dare un gusto fruttato alla tua torta con lo yogurt? Io ho preparato una torta di pesche e yogurt bimby, aggiungendo delle pesche fresche quasi interamente frullate col Bimby, a mò di purea. Volevo preparare una torta che mantenesse il profumo delle pesche senza, necessariamente, imbattermi nei pezzettoni di frutta.

Per questa ricetta ho usato le pesche fresche perché se ne trovano ancora di buonissime. Ci sono solo nei mesi estivi, da giugno a settembre, ma durante il resto dell’anno puoi utilizzare quelle sciroppate (che puoi preparare tu come conserva con il Bimby).

Che cos’è meglio: pesche fresche o pesche sciroppate? In linea generale, il prodotto fresco è sempre migliore. Ma non necessariamente. Tu che dici?

Se vuoi, puoi preparare anche il tuo yogurt con il Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 100 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 100 g di burro morbido
  • 1 vasetto di yogurt alla pesca (125 g)
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di fecola
  • Sale q.b.
  • 1 bustina di lievito
  • 2 pesche

Ti serve

Preparazione

Inserisci nel boccale del Bimby 100 g di zucchero. Polverizzalo. 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 3 uova, 100 g di burro e 1 vasetto di yogurt alla pesca. 20 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 200 g di farina, 50 g di fecola e un pizzico di sale. 30 Sec. Vel.5.

Unisci, infine, 1 bustina di lievito. 10 Sec. Vel. 5.

Togli il composto dal boccale e, con l'aiuto della spatola, mettilo in uno stampo per torta (26 cm).

Pela 2 pesche, togli il nocciolo e inseriscile nel boccale. 1 Sec. Vel. 7. Verrà una specie di purea con dei pezzi un po' più grossi.

Metti questa purea di pesche sul composto e inforna 40 Min. 180° . Fai sempre la prova stecchino per vedere se è cotta.

Consigli

Per dare un tocco più speziato alla torta puoi aggiungere un cucchiaino scarso di cannella. Io adoro la cannella e, secondo me, si sposa molto bene con le pesche. Ma per le mie bimbe piccole il sapore è ancora un po' troppo forte, per cui non l'ho aggiunta. Tu preferisci la torta di pesche con la cannella oppure senza?

Per cucinare meglio

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