Torta gelato

Torta gelato
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Se c’è un dolce che a casa si mangia volentieri d’estate, è una buona torta gelato Bimby: la faccio tutta da sola e con gli ingredienti che voglio io.

Qui trovi la ricetta per una torta gelato alla crema, una base che puoi declinare in tante varianti. Basta un po’ di fantasia. 😉 Mia sorella, ad esempio ci ha messo subito dentro le gocce di cioccolato

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 6 ore

Ingredienti

Per il gelato alla crema

  • 500 g di latte Intero
  • 500 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 4 tuorli di uova medie

Per la pasta biscotto

  • 3 uova
  • 15 g di acqua calda
  • 70 g di farina 00
  • 60 g di fecola di patate
  • 10 g di lievito per dolci
  • 100 g di zucchero

Per la bagna e per decorare

  • 150 g di latte
  • Un cucchiaio di zucchero
  • Un cucchiaio di cacao amaro
  • Panna montata q.b.

Ti serve

Preparazione

Inserisci nel boccale 500 g di latte intero, 500 g di panna fresca, 200 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e 4 tuorli. 6 Min. 80° Vel. 3.

Versa il composto in due teglie di alluminio e lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in freezer 3 Ore.

Prepara la pasta biscotto: inserisci la farfalla, 3 albumi e monta a neve 4 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 3 tuorli, 15 g di acqua calda e monta 3 Min. Vel. 4.

Aggiungi 70 g di farina, 60 g di fecola di patate, 10 g di lievito per dolci e 100 g di zucchero. 1 Min. Vel. 4.

Incorpora poco per volta gli albumi al composto nella ciotola, aiutandoti con un cucchiaio di legno. Fai movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Stendi il composto su una placca coperta con carta forno e cuoci 15 Min. 180°.

Prepara la bagna: versa nel boccale pulito 150 g di latte, unisci un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di cacao amaro. 5 Min. 80° Vel. 3.

Quando la pasta biscotto sarà cotta e raffreddata, ritagliala in modo che possa rivestire il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro.

Posizionala nella teglia e bagna il fondo con il latte al cacao.

Tira fuori il gelato alla crema preparato in precedenza e taglialo a quadrotti.

Metti i pezzi nel Bimby 50 Sec. Vel. da 1 a 6 e poi 30 Sec. Vel. 4.

Versa il composto ottenuto sulla pasta biscotto, livella con una spatola e metti in freezer almeno 3 Ore.

Decora con ciuffi di panna montata.

Consigli

Per una torta sempre nuova cambia il gusto del gelato: puoi usare gelato alla fragola, al pistacchio, alla Nutella... l'importante è averne almeno 1 kg. Eventualmente, scegli una teglia più piccola!

Sbriciola i ritagli della pasta biscotto e usali per coprire la torta. ;-)

Puoi anche decorare con una semplice spolverata di zucchero a velo, granella di nocciole o cacao amaro.

Per cucinare meglio

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