Torta al limone

Torta al limone
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Questa torta al limone col Bimby è perfetta se hai voglia di un dolce profumato e fresco. Fantastico per una prima colazione di lusso, o “spettacolare” come l’ha definito Piera che mi suggerito la ricetta.

Piera ha chiamato questo dolce “torta ai sapori di Sicilia”, perché i limoni che usa per prepararlo sono quelli della sua terra, la Sicilia. In particolare, di Monreale (Palermo).

Rispetto alla sua ricetta, io ho fatto dei piccoli cambiamenti, aumentando il burro e le uova, diminuendo il latte e montando un po’ di più tutti gli ingredienti. Questo, come sempre, perché quando ognuno di noi prepara un piatto, mette il suo pizzico personale alla ricetta. Ti consiglio anche, se preferisci un gusto meno forte, di diminuire lo zucchero ed il limone.

Spesso io faccio queste vairazioni anche in base agli ingredienti che ho in casa. 🙂 Questo sperimentare, variare, modificare, rende i piatti sempre ugali, ma, in fondo, sempre diversi. E’ la mia, la tua fantasia che può trovare il suo spazio d’espressione anche in cucina.

Per cui, anche se nella ricetta Bimby c’è scritto 30 g, se ce ne metti un po’ di più, oppure se metti un liquore piuttosto che un’altro, a volte, non cambia nulla e, magari, la ricetta migliora anche!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 4 uova
  • Un pizzico di sale
  • 300 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 170 g di burro
  • Succo di 3 limoni (100-150 g circa) -
  • 50 g di latte
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

Ti serve

Preparazione

Separa i 4 bianchi dai rossi dell'uovo.

Inserisci nel boccale la farfalla e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale 2 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 300 g di farina, 300 g di zucchero, 170 g di burro a temperatura ambiente, i tuorli, il succo di 3 limoni e 50 g di latte. 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi una bustina di lievito. 30 Sec. Vel. 4.

Versa il composto in una teglia da 24 cm e delicatamente aggiungi i bianchi montati a neve.

Inforna 1 Ora a 160°.

Quando la torta è fredda spolverizzala con lo zuccero a velo.

Consigli

Questa torta di limoni è semplice, senza farcitura. Se però ti piace la crema in mezzo, quando la torta è fredda, puoi tagliarla a metà e spalmarla con la crema bimby!

Per cucinare meglio

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