Torta margherita al limone

Torta margherita al limone
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La torta margherita al limone Bimby è un dolce base semplice ma elegante, soffice, profumato e dal gusto agrumato, ideale per la merenda o come dopo pasto.

Una torta buona come non mai, che si lascia mordere deliziosamente!

Profumata ed elegante, per quanto semplice, è una torta da servire alle amiche o alla zia che viene a trovarci da lontano. Basta una fetta per strappare un sorriso, come quello che ho visto illuminare il volto della mia mamma quando ce la siamo gustata con un buon tè. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 4 uova
  • Sale q.b.
  • Un limone
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di burro + q.b. per la teglia
  • 80 g di latte
  • 200 g di farina 00 + q.b. per la teglia
  • 50 g di fecola di patate
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Apri 4 uova e separa i tuorli dagli albumi, mettendo nel boccale i 4 albumi, in una ciotola 3 tuorli.

Aggiungi nel boccale un pizzico di sale, inserisci la farfalla e monta 3 Min. Vel. 4. Tieni da parte.

Sbuccia un limone con il pelapatate.

Nel boccale pulito inserisci la scorza del limone, 50 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 9.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 50 g di zucchero, 3 tuorli, inserisci la farfalla e monta 2 Min. Vel. 4.

Aggiungi 70 g di burro morbido a pezzetti e monta 1 Min. Vel. 4.

Togli la farfalla, aggiungi 80 g di latte, 200 g di farina, 50 g di fecola di patate e amalgama 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il succo del limone e amalgama 6 Sec. Vel. 4.

Unisci una bustina di lievito per dolci e mescola 6 Sec. Vel. 5.

Trasferisci il composto nella ciotola degli albumi e amalgama delicatamente con una spatola.

Imburra e infarina una teglia di 22 cm di diametro.

Rovescia l’impasto nella teglia e cuoci in forno già caldo a 160° per 35 Min.

Sforna, lascia freddare su una gratella, cospargi con abbondante zucchero a velo, decora con fettine e/o scorza di limone e servi.

Consigli

Quando monti gli albumi, imposta la temperatura a 37° se le uova sono di frigorifero. Se, invece, sono a temperatura ambiente, monta come da ricetta, senza temperatura.

Versione 'leggera'? Sostituisci il burro con 100 g di olio di semi, meglio se di girasole. :-)

Senti che bontà: sostituisci parte del succo di limone con del limoncello!

Per cucinare meglio

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