Torta marmorizzata

Torta marmorizzata
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La torta marmorizzata deve il suo nome a quell’effetto marmo, appunto, dato dall’incontro dell’impasto chiaro con quello scuro (al cacao).

L’ispirazione per la mia versione l’ho avuta leggendo una ricetta dello chef Christian. Sul suo sito, Chef Blog, Christian parla di questa come la torta meme del ricordo, quella cioè che lo riporta indietro col tempo a quando la preparava con la mamma. La mia meme del ricordo non è un dolce, bensì la ricetta dei pomodori col riso.

Ma, torniamo a questa torta: ho cercato di ricreare, attraverso il Bimby, quella sofficità che viene dallo sbattere gli ingredienti a mano con la frusta. Per farlo, ho aggiunto la farfalla. Morbidissima!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 4 uova
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 350 g di farina 00
  • 200 g di latte
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 30 g di cacao amaro

Ti serve

Preparazione

Inserisci nel boccale la farfalla e monta 4 uova con 200 g di zucchero 4 Min. Vel. 3.

Aggiungi 100 g di burro morbido. 1 Min. Vel. 3.

Aggiungi 350 g di farina. 1 Min. Vel. 3.

Aggiungi 200 g  di latte. 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungi una bustina di lievito. 10 Sec. Vel. 3.

Versa 3/4 del composto in una teglia da 28 cm.

Aggiungi alla parte rimasta nel boccale 30 g di cacao amaro. 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi nella teglia. Essendo la parte scura più pesante, ti conviene girarla un pochino con la spatola per dare il famoso effetto marmorizzato alla torta.

Inforna 35-40 Min. 200°.

Mi divertiva farti vedere anche che cosa succede alle mie torte dopo la "foto ufficiale". Ecco qui: il ditino di una delle mie bimbe che afferra la torta e inizia il lento sbriciolamento per tutta la cucina... Per dirlo con la terminologia da favola, mi ricorda Pollicino.

Per cucinare meglio

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