Torta rustica broccoli e salsiccia

Torta rustica broccoli e salsiccia
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La torta rustica broccoli e salsiccia è un salato sostanzioso e nutriente.

Tempo fa ho avuto la gradita visita di una mia cara amica da Napoli. Abbiamo passato un pomeriggio insieme ed è stato bello immergersi nei ricordi. Così bello che siamo arrivate tra una chiacchiera e l’altra, senza accorgercene, all’ora di cena.

“Preparo la torta salsiccia e friarielli” mi ha detto lei. Friarielli? mai sentiti… E’ andata al supermercato sotto casa mia, mentre io riordinavo il caos dei bambini e li preparavo alla “modalità cena”, ed è salita con un cespo di broccoli. Ecco svelato il mistero 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 70 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

Per la pasta

  • Un cubetto di lievito di birra
  • 200 g di acqua
  • 150 g di latte tiepido
  • Un pizzico di sale
  • 500 g di farina

Per il ripieno

  • 400 g di broccoli
  • Un misurino d'olio extravergine di oliva
  • 350 g di salsiccia
  • Sale q.b.
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Peperoncino q.b.

Preparazione

Prepara l'impasto mettendo tutti nel boccale un cubetto di lievito di birra, 200 g di acqua, 150 g di latte tiepido e un pizzico di sale. 5 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 500 g di farina e impasta 20 Sec. Vel. 6 e 1 Min. Vel. Spiga.

Metti l'impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare per 30 Min.

Pulisci 400 g di broccoli e lavali.

Inserisci nel boccale metà misurino di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 350 g di salsiccia spellata 10 Min. 100° Vel. 1. Aggiusta di sale e metti da parte.

Versa nel boccale il resto dell'olio, mezzo spicchio di aglio e il peperoncino. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi i broccoli 15 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi alla salsiccia e mescola.

Stendi l'impasto e mettine poco più della metà in una teglia coperta di carta da forno.

Versa il composto e copri con la pasta rimasta chiudendo bene i bordi.

Spennella la superficie con acqua e olio e inforna 35 Min. a 200°.

Consigli

Io di solito aggiungo anche altre verdure come le zucchine tagliate a rondelle o i fagiolini.

Aggiungi all'impasto anche 50 g di parmigiano, lo renderai più gustoso!

Per cucinare meglio

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