Torta salata con zucchine e ricotta

Torta salata con zucchine e ricotta
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La torta salata di zucchine e ricotta Bimby è veloce da preparare e, devo ammettere ahimè, anche da mandare giù…  a casa mia una bastava giusta giusta per il pranzo. 🙂

Quello che mi piace di questa torta salata, o torta rustica, come preferisci chiamarla, è che si tratta di un piatto completo: verdure (zucchine), formaggio (ricotta e parmigiano), carboidrati (la pasta), proteine (uova e salmone).

Insomma, che vuoi di più? La prepari la sera prima (quando non fa troppo caldo…)  e la mangi a pranzo, anche fredda, il giorno dopo. In vacanza, ma anche per la pausa pranzo a lavoro.

Puoi anche preparare, con le stesse dosi, tante tortine piccoline, da servire elegantemente agli amici, oppure da portarti, con molta molta classe, in ufficio. Vedrai che invidia le tue colleghe…

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Una dose di pasta sfoglia
  • Un pezzo di porro
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 zucchine medie
  • Qualche foglia di maggiorana
  • 100 g di ricotta
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • 100 g di salmone affumicato

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta sfoglia secondo il ricettario base oppure puoi provare la pasta sfoglia in 30 secondi. Metti da parte.

Inserisci nel boccale un pezzo di porro. 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Taglia 2 zucchine a dadini non troppo piccoli ed inseriscile nel boccale assieme a qualche foglia di maggiorana. 10 Min. 100° Vel. 1.

Terminata la cottura unisci 100 g di ricotta, 30 g di parmigiano e 2 uova. Qualche Sec. Vel. 5 fino a che non raggiungi un composto omogeneo.

Stendi la pasta sfoglia in una teglia da 24 cm, lasciando che una parte esca dai bordi.

Stendi sul fondo 100 g di salmone affumicato e, sopra al salmone, metti il composto. Oppure se fai la versione vegetariana, metti direttamente il composto.

Utilizza la parte di pasta sfoglia che esce dai bordi per ricoprire i bordi esterni della quiche.

Inforna 45 Min. 220° o, comunque, fino a che la pasta sfoglia non raggiunge il suo bellissimo colore ambrato che mi dice che è pronta per essere mangiata :-).

Consigli

Puoi anche gustarla fredda e, vedrai, il sapore sarà forse anche migliore!

Se vuoi fare la versione vegetariana della torta salata, puoi, ovviamente omettere il salmone! :-)

Per i bambini, ti consiglio di frullare parecchio le zucchine e magari anche il salmone. L'effetto è meno raffinato, ma almeno mangiano tutto. ;-)

Per cucinare meglio

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