Torta salata con zucca e porri

Torta salata con zucca e porri
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La torta salata zucca e porri Bimby è una vera squisitezza che i palati più raffinati apprezzeranno. Una torta con i sapori più dolci dell’orto che si gusta soprattutto accompagnata con del formaggio tipo taleggio o brie (non se sei vegana 🙂 ) e un buon bicchiere di vino.

Quando l’ho preparata, mio marito non riusciva a capire cos’altro ci fosse dentro oltre alla zucca. “Ha un sapore così particolare” 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora

Ingredienti

Per la base

  • 300 g di farina 00
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaino di origano
  • 250 g di acqua fredda

Per il ripieno

  • 200 g di porri
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 550 g di zucca pulita
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Noce moscata q.b.

Preparazione

Prepara la base inserendo tutti nel boccale 300 g di farina, 80 g di olio, l'origano e 50 g di acqua fredda. 2 Min. Vel. Spiga.

Tagli la pasta dal boccale e mettila in una ciotola. Lascia riposare per 1 Ora a temperatura ambiente.

Inserisci 200 g di porri nel boccale pulito e asciutto. 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Taglia a pezzettoni 550 g di zucca e mettila nel boccale. 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi il sale. 15 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi una spolverata di noce moscata. 10 Sec. Vel. 3.

Stendi la pasta su una teglia e bucherellala con una forchetta.

Versa il ripieno sulla pasta e inforna 30 Min. 180°.

Consigli

Se ami i contrasti di sapore puoi aggiungere 40 g di nocciole tritate al ripieno di zucca e porri.

Per cucinare meglio

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