Tortino di baccalà e patate

Tortino di baccalà e patate
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Il tortino di baccalà e patate Bimby è un secondo piatto davvero sfizioso! Nonostante sia preparato con semplici ingredienti, fa sempre il suo effetto, specialmente se cotto in degli stampini singoli e servito, per esempio, con un contorno di verdure.

Per i bambini a cui non piace mangiare il pesce, questo tortino potrebbe essere il compromesso ideale per nutrirsi di un alimento così importante e allo stesso tempo per evitare le odiose lische, che li innervosiscono tanto e che preoccupano ancora di più le mamme e i papà! 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 pezzi
Tempo di preparazione 35 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 350 g di latte
  • 400 g di patate
  • 400 g di baccalà spinato e spellato
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 3 filetti di acciughe
  • Un cucchiaio di capperi
  • Un cucchiaino di prezzemolo tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Burro q.b.
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 350 g di latte e porta a bollore 5 Min. 100° Vel. 1.

Pela e taglia a fettine sottili 400 g di patate, aggiungile nel boccale e cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 400 g di baccalà tagliato a cubetti, 30 g di olio extravergine di oliva, 3 filetti di acciughe, un cucchiaio di capperi, un cucchiaino di prezzemolo tritato e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Accendi il forno a 170° modalità ventilato.

A metà cottura frulla 15 Sec. Vel. 6. Regola di sale e aggiungi una spolverata di pepe.

Ungi con burro 8 stampini, cospargi con pangrattato e versa all’interno il composto.

Inforna e cuoci 15 Min. a 170°.

Lascia freddare, poi togli dagli stampini, sistema in un piatto da portata e decora con qualche fogliolina di prezzemolo e qualche cappero.

Consigli

Se vuoi, puoi utilizzare uno stampo unico invece delle porzioni individuali.

Puoi aggiungere un pochino di zenzero grattato per dare un sapore leggermente piccante e molto fresco.

Sei sempre di corsa? Prepara il tortino in anticipo, conserva in frigo e scalda in forno poco prima di servire. ;-)

Per cucinare meglio

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