Tortino di crêpes al salmone
Che ne dici di assaggiare le tenere e cremose fette di questo tortino di crêpes al salmone? Un piatto delizioso e furbo: puoi prepararlo quando vuoi, anche a notte fonda, poi devi solo metterlo in forno prima di servirlo
E’ anche una bella ricetta da fare in team. Alle mie bambine piace fare le ricette, sarà perché mi vedono trafficare in cucina con allegria e passione… e questa la possono fare anche i più piccoli!! Io faccio le crêpes e la besciamella e loro assemblano la torta magica.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 20 min. |
Tempo di cottura | 40 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
Per le crêpes salate
- 250 g di latte
- 2 uova
- 125 g di farina
- Un cucchiaino di sale
- Un rametto di aneto + q.b. per decorare
- Burro q.b.
Per il ripieno
- 500 g di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- Un pizzico di pepe
- 200 g di mozzarella
- 200 g di salmone affumicato + q.b. per decorare
Ti serve
Preparazione
Prepara le crêpes: versa nel boccale 250 g di latte, aggiungi 2 uova, 125 g di farina, un cucchiaino di sale, gli aghi di un rametto di aneto e frulla 15 Sec. Vel. 6.
Togli dal boccale e lascia riposare 10 Min. in frigorifero.
Nel frattempo prepara il ripieno: metti nel boccale lavato 500 g di latte, 50 g di burro a pezzi, 50 g di farina e cuoci 20 Min. 90° Vel. 2.
Aggiungi ½ cucchiaino di noce moscata in polvere, ½ cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e amalgama 20 Sec. Vel. 2.
Nel frattempo cuoci le crêpes: ungi con poco burro un padellino da 22 cm di diametro (lo stesso della teglia che dovrai usare per il forno) e fai scaldare.
Versa un mestolino di impasto, distribuiscilo sul fondo e cuoci da entrambi i lati per pochi secondi.
Procedi fino a terminare l'impasto, tenendo le crêpes coperte con pellicola.
Taglia a fettine sottili 200 g di mozzarella e lasciala scolare in colino per eliminare l’acqua.
Taglia a striscioline 200 g di salmone affumicato.
Accendi il forno a 180°.
Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro con carta da forno, sistema una crêpe, copri con uno strato di besciamella, aggiungi qualche fettina di mozzarella e qualche strisciolina di salmone.
Ripeti fino a terminare le crêpes.
Chiudi la torta con una crêpe cosparsa di burro fuso.
Cuoci in forno 20 Min. a 180°.
Lascia intiepidire e togli l’anello della teglia.
Servi in tavola decorando la torta con qualche rosellina di salmone e qualche rametto di aneto.
Consigli
Puoi utilizzare, al posto dell'aneto, dell'erba cipollina.
Se vuoi, puoi aggiungere in ogni strato o a strati alterni una manciata di parmigiano grattugiato e un pochino di aneto tritato.
Piatto furbo: prepara la torta il giorno prima o la mattina per la sera, conservala nel frigo e mettila in forno poco prima di servirla in tavola.