Vellutata di piselli e mais senza patate

Vellutata di piselli e mais senza patate
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A chi si sta già chiedendo le origini di questa ricetta della vellutata di piselli e mais senza patate e ha già intravisto un qualcosa di internazionale, dico che ha proprio azzeccato! La ricetta mi è stata inviata da Latitia Ruiz dalla Namibia, esattamente da Walvis Bay. Latitia è una fan della versione inglese di Ricette-Bimby, ovvero Thermomix-Recipes e mi scrive: “Una zuppa molto buona e bella a vedersi. La ricetta è mia personale e l’ho inventata all’ultimo minuto qualche sera fa. Ottima per l’inverno”.

Eh già, una zuppa calda per le fredde serate invernali, veloce e facilissima da preparare!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 12 min.
Tempo di cottura 11 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 cipolle di media grandezza
  • Un gambo di sedano lavato
  • 3/4 di misurino di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaino raso di sale
  • 400 g di acqua
  • 200 g di latte
  • Una confezione di pancetta a cubetti (oppure chiedi al tuo macellaio di tagliarti un grosso pezzo di bacon, circa 300 g)
  • 400 g di piselli già cotti
  • 400 g di mais (in scatola)

Preparazione

Metti nel boccale 3 spicchi d'aglio, 2 cipolle e il gambo di sedano pulito senza foglie e tagliato in pezzi. Sminuzza 3 Min. Vel. 5.

Pulisci le pareti del boccale con la spatola e raccogli tutto sul fondo.

Aggiungi 3/4 di misurino di olio di oliva e un cucchiaino raso di sale. 4 Min. 100° Vel. 1.

Apri il boccale e versa 400 g di acqua, 200 g di latte e 150 g di pancetta. Metti la rimanente pancetta nel cestello del Bimby. Cuoci 4 Min. 100° Vel. Soft.

Rimuovi il cestello con la pancetta e mettila da parte perché si aggiungerà in un secondo momento, prima di servire.

Aggiungi 400 g di piselli e 400 g di mais e cuoci 3 Min. 100° Vel. 1.

Frulla il tutto. 40 Sec. Vel. 10.

Aggiungi adesso la pancetta tenuta da parte e servi.

Consigli

La ricetta originale prevede il bacon, ma io l'ho sostituito con la pancetta che è più facile da trovare qui in Italia. Ovviamente il bacon conferisce un sapore diverso alla vellutata quindi se riesci a trovarlo prova la ricetta con quello, è così che diventa originale ;-). Puoi anche sostituirlo con lo speck, ad esempio, o con un buon prosciutto crudo tagliati spessi e a tocchetti di media grandezza.

Ricetta in Inglese
Quick Pea and Corn Soup with Thermomix

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