Vongole e ceci

Vongole e ceci
||||| Like It 0 |||||

Hai mai provato la ricetta delle vongole e ceci Bimby? Io amo le vongole fresche! Con il loro sughetto danno un sapore… 😉

Invece le bimbe amano le vongole perché, quando trovano delle valve particolarmente belle, le lavano per bene e le mettono nel loro cestino dei tesori. Il giorno dopo, grazie a smalti e brillantini, diventano gioielli colorati per le bambole. 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 3 ore

Ingredienti

  • 1200 g di vongole veraci
  • Prezzemolo q.b.
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 300 g di acqua
  • 700 g di ceci lessati
  • Sale q.b.

Ti serve

Preparazione

Metti 1200 g di vongole in uno scolapasta e tienile immerse in acqua e sale (al 3%) per spurgarle.

Cambia l'acqua ogni 30 Min. Ogni volta, prima di cambiare l’acqua, sbatti lo scolapasta in cui sono contenute. Quando non esce più sabbia sono pulite.

Scola le vongole e disponile nella campana del Varoma.

Metti nel boccale le foglie di prezzemolo lavate e asciugate e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo.

Versa 40 g di olio, aggiungi uno spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale e rosola 3 Min. 100° Vel. Soft.

Versa 300 g di acqua e monta il Varoma. 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Tieni da parte.

Aggiungi nel boccale 700 g di ceci lessati, scolati dal loro liquido di cottura, e il sale. 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, sguscia le vongole e tieni da parte.

Aggiungi le vongole sgusciate e amalgama 1 Sec. Vel. 3.

Servi le vongole con i ceci ancora calde.

Consigli

Puoi usare sia vongole veraci sia lupini.

Se sei proprio affamata, accompagna questo piatto con una bella fetta di pane.

Se il piatto è solo per adulti, insaporisci il soffritto con del peperoncino, oppure aggiungi una macinata di pepe fresco alla fine, prima di servire.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure