Whoopie pies

Whoopie pies
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Cosa sono i whoopie pies? Dei deliziosissimi dolcetti americani: si tratta di due tortine al cacao farcite, nella versione tradizionale, con crema al formaggio. Venivano amorevolmente adagiate nel cestino del pranzo di mariti e figli da parte delle donne Amish. Questi, nel trovarli, esprimevano tutto il loro apprezzamento esclamando “whoopie!”.

Lucia Emanuela Latino di Galatina (LE), che mi ha inviato la ricetta, suggerisce di farcire i whoopie con panna montata oppure con della crema Bimby, o ancora con una crema di mascarpone e nutella… Grazie Lucia Emanuela! E al mio grazie si uniscono sicuramente quelli di tutte le lettrici. 😉

Ideali da preparare in anticipo, sono sempre a disposizione per la merenda della scuola oppure per quella del pomeriggio. Non sono sfuggiti nemmeno alla fame improvvisa del marito rientrato dopo una faticosa giornata di lavoro!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 125 g di burro
  • 170 g di zucchero semolato
  • Un uovo
  • 180 g di latticello
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato Bimby
  • 300 g di farina
  • 55 g di cacao amaro in polvere
  • 1/2 cucchiaio di lievito per dolci
  • Un pizzico di bicarbonato

Per farcire

  • 250 g di panna montata Bimby

Preparazione

Metti nel boccale 125 g di burro e 170 g di zucchero. 30 Sec. Vel. 5.

Versa un uovo, 180 g di latticello e un cucchiaio di zucchero vanigliato. 50 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 300 g di farina, 55 g di cacao, mezzo cucchiaio di lievito e un pizzico di bicarbonato. 60 Sec. Vel. 5.

Metti il composto ottenuto in un sac-a-poche e forma dei piccoli dischi su una teglia rivestita con carta forno, avendo cura di distanziarli; in alternativa aiutati con 2 cucchiaini per creare delle palline di impasto.

Leviga con le dita umide la superficie dei whoopie.

Inforna 10 Min. a 190°.

Lascia freddare completamente.

Ora farcisci i whoopie: metti la panna montata in una siringa per dolci e distribuiscila sulla parte piatta della tortina. Chiudi sovrapponendo un altro dolcetto, con la parte piatta rivolta verso la farcia.

Infine, cospargi con zucchero a velo.

Consigli

Vista la presenza della farcia, io li conservo in frigorifero in un contenitore ermetico.

Il consiglio di Lucia Emanuela: il latticello si può sostituire con la stessa quantità di latte, al quale devi aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Lascia riposare almeno 10 Min. prima dell'utilizzo.

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