Zucca rossa in agrodolce

Zucca rossa in agrodolce
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La zucca rossa in agrodolce è un piatto siciliano gustoso e speciale. Semplicissimo ed economico, questo contorno offre un tripudio di sapori!

Quando ho provato a rifare la zucca in agrodolce Bimby il risultato mi ha soddisfatto. Rispetto alla ricetta tradizionale, dove la zucca viene fritta, la cottura con il Bimby offre una versione un po’ più sana. Munita di cestello, ho infatti cucinato una zucca perfetta e poi l’ho condita versando sopra la salsa agrodolce. Mi raccomando, però: devi tagliare le fette in modo che entrino bene nel cestello.

Oltre ad essere ipocalorica, con sole 18 calorie ogni 100 grammi, la zucca è un’ottima fonte provitamina-A, di fosforo, ferro magnesio e potassio, anche di Vitamina C e di vitamine del gruppo B. Insomma, è buona e fa bene!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 21 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 400 g di zucca rossa
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe o peperoncino q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • Un cucchiaio scarso di zucchero
  • Un misurino di aceto bianco
  • Menta q.b.

Preparazione

Sbuccia 400 g di zucca, tagliala a fette non troppo grandi, dividi poi le fette a metà.

Metti la zucca nel cestello, versa l'acqua nel boccale, fino alle lame.

Inserisci il cestello nel boccale e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Metti la zucca su un piatto da portata e condiscila con il sale e il pepe.

Prepara ora il condimento: metti nel boccale 40 g di olio e 2 spicchi di aglio in camicia 3 Min. 100° Vel. 1.

Elimina l'aglio.

Sciogli a parte un cucchiaio di zucchero in un misurino di aceto, poi versa il tutto nel boccale e fai cuocere senza misurino 3 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungi le foglioline di menta e versa sulla zucca impiattata.

Consigli

L'aglio andrebbe soffritto a fettine e lasciato nel condimento. Se preferisci questa versione, imposta una velocità maggiore, stando attenta che l'aglio non scurisca troppo, 2 Min. 100° Vel. 3.

Per cucinare meglio

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