Zucchine tonde ripiene di stracchino e pancetta

Zucchine tonde ripiene di stracchino e pancetta
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Ti va di assaggiare delle filanti zucchine tonde ripiene di stracchino e pancetta affumicata? Puoi prepararle, come me, col Bimby.

Se ti piacciono le zucchine tonde, puoi provare anche le zucchine tonde ripiene di carne oppure le zucchine tonde fritte in pastella.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 56 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 4 zucchine tonde
  • 1/2 cipolla
  • 100 g di pancetta affumicata a Cubetti
  • Sale q.b.
  • 150 g di stracchino
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Versa 500 g di acqua nel boccale e chiudi il coperchio.

Disponi 4 zucchine tonde sul vassoio del Varoma e posizionalo sul boccale chiuso. Cuoci 25 Min. Temp. Varoma. Vel. 1.

Metti da parte l'acqua con la quale hai cucinato: te ne serviranno 20 g successivamente.

Taglia il cappello alle zucchine tonde e svuota il contenuto con uno scavino o con un cucchiaino.

Metti un piatto fondo sotto al vassoio del Varoma e poggia su un piano. Metti a scolare la polpa e, con la testa in giù, anche le zucchine.

Metti nel boccale 1/2 cipolla cipolla. 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 100 g di pancetta affumicata e 20 g di acqua di cottura. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi la polpa che hai tolto dalle zucchine e una presa di sale. 8 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 150 g di stracchino. 15 Sec. Antiorario Vel. 3.

Riempi le zucchine con quest'impasto.

Chiudi ciascuna zucchina col suo cappello, mettile in un tegame, condisci con un giro generoso di olio extravergine di oliva e inforna 20 Min. 200°.

Consigli

Non buttare l'acqua di cottura! Puoi usarla per altre ricette. A me, ad esempio, è servita per preparare le minestrine per le mie bambine!

Per cucinare meglio

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