Zuppa di miglio e lenticchie rosse

Zuppa di miglio e lenticchie rosse
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La zuppa di miglio e lenticchie rosse è una ricetta semplice e allo stesso tempo particolarissima. Me la manda Fabrizio Susini da Castelfranco di Sotto che mi scrive: “Prima di conoscere il Bimby non cucinavo mai, adesso non solo cucino ma mi diverto molto ad inventare delle ricette mie personali in quanto amo la cucina salutare e macrobiotica”

Fabrizio mi scrive ancora: “Sono anche uno sportivo molto attento alle calorie e penso che questo piatto sia completo sotto un profilo nutrizionale per apporto di carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali oltre ad un buon contenuto di ferro. È una ricetta oramai consolidata in quanto giá provata ed eseguita molte volte. Consiglio di prendere prodotti biologici”. E io appoggio in pieno il suo consiglio di preparare questa ricetta con prodotti bio, io ho fatto qualche modifica secondo i miei gusti.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 29 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 200 g di carote
  • 100 g di sedano (una costa di sedano)
  • 100 g di patate
  • Uno scalogno
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 1200 g di acqua
  • 100 g di miglio decorticato
  • 130 g di lenticchie rosse decorticate
  • Un cucchiaio di dado Bimby
  • Un cucchiaino di curry
  • Sale rosa himalaya q.b.

Preparazione

Monda 200 g di carote, una costa di sedano, 100 g di patate e uno scalogno.

Trita grossolanamente le patate 10 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Inserisci nel boccale lo scalogno, le carote e il sedano 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 25 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Inserisci 1200 g di acqua e porta a bollore 6 Min. 100° Vel. 1.

Inserisci 100 g di miglio, 130 g di lenticchie, le patate messe da parte, un cucchiaio di dado bimby e un cucchiaino di curry. 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Alla fine della cottura verifica la consistenza della minestra e aggiusta di sale.

Consigli

Servila decorata con il prezzemolo e un cucchiaio di formaggio spalmabile. E' ottima!

Il consiglio di Fabrizio: per rendere la zuppa più densa cuoci per 1 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Per cucinare meglio

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    • Grazie Cinzia! Ogni tanto una buona zuppa è quello che ci vuole 😉

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