Zuppa inglese

Zuppa inglese
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La zuppa inglese ricetta Bimby è un dolce al cucchiaio composto da strati alternati di crema e cacao, intervallati da pan di Spagna bagnato con l’alchermes.

Per certi versi è simile al tiramisù, solo che, invece del caffè, la base è imbevuta d’alcool e la crema è senza il mascarpone.

Alla zuppa inglese Bimby ti consiglio di abbinare un Porto Vintage, vino color rosso rubino dall’intenso aroma di nocciola, con note di frutta secca e vaniglia.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura 42 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per il pan di Spagna

  • 250 g di zucchero
  • 5 uova
  • 250 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • Una bustina di lievito

Per la crema

  • 5 uova
  • 90 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais
  • 300 g di latte
  • 100 g di panna fresca
  • Un pizzico di vaniglia

Per la crema al cioccolato

  • 5 uova
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di amido di mais
  • 20 g di cacao
  • 300 g di latte
  • 100 g di panna
  • Un pizzico di vaniglia
  • Alchermes q.b.
  • Gocce di cioccolato fondente q.b.

Ti serve

Preparazione

Per il Pan di Spagna: accendi il forno a 180°.

Inserisci nel boccale la farfalla, aggiungi 250 g di zucchero, 5 uova e monta 10 Min. 37° Vel. 3.

Setaccia 250 g di farina, 50 g di fecola di patate, una bustina di lievito su un foglio di carta forno, poi forma un cono con la carta e versa le polveri nel boccale dal foro del coperchio, amalgamando 30 Sec. Vel. 4.

Versa il composto in una teglia da 22 cm di diametro, foderata di carta forno, e inforna 30 Min. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti e sforna. Lascia freddare e poi togli dalla teglia.

Per la crema pasticcera: metti nel boccale pulito 5 uova, 90 g di zucchero, 30 g di amido di mais, 300 g di latte, 100 g di panna fresca, un pizzico di vaniglia e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Versa la crema su un piano coperto con carta forno per farla freddare velocemente.

Per la crema pasticcera al cioccolato: metti nel boccale pulito 5 uova, 80 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 20 g di cacao, 300 g di latte, 100 g di panna fresca, un pizzico di vaniglia e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Versa anche questa crema su un piano coperto con carta forno per farla freddare velocemente.

Taglia il pan di Spagna a fette spesse 1 cm e posizionale sul fondo di coppette di vetro. Bagna con Alchermes e copri con uno strato di crema al cioccolato.

Aggiungi un altro strato di pan di Spagna, bagna nuovamente con Alchermes e copri con la crema pasticcera.

Decora con gocce di cioccolato e pezzettini di pan di spagna inumidito nell’Alchermes.

Conserva in frigo fino al momento di servire.

Consigli

Puoi preparare la zuppa inglese anche in una teglia unica. Al momento di servire la taglierai in porzioni e la servirai su piattini.

Se lasci riposare in frigo la zuppa inglese le tre preparazioni si compatteranno bene fra loro e il dolce sarà molto più buono.

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