Preparazione

Sbuccia 1000 g di cipolle, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola.

Aggiungi 200 g di zucchero di canna, 200 g di zucchero semolato, 100 g di vino bianco, 50 g di grappa, 2 foglie d’alloro e lascia marinare per 1 Ora.

Elimina le foglie d’alloro, trasferisci le cipolle con il liquido che si è formato nel boccale e cuoci 10 Min. 100° Vel. 2.

Metti i barattoli aperti e capovolti nella campana del Varoma foderata con uno strofinaccio pulito.

Copri con un altro strofinaccio.

Posiziona il Varoma sul coperchio e cuoci la confettura 20 Min. Temp. Varoma Vel. 2. Il vapore sterilizzerà i barattoli.

Togli il Varoma e lascia raffreddare i barattoli.

Aggiungi alla confettura 20 g di uvetta e fai cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Invasa la confettura ancora calda, chiudi i barattoli con i loro coperchi e capovolgili, lasciandoli così finché si raffreddano.

Conserva i barattoli al buio e utilizza la confettura dopo un mese.