Acciughe al verde
Ecco una ricetta di pesce buona, sana, economica e davvero facile: le acciughe al verde cotte al forno!
L’acciuga è un pesciolino argentato diffuso anche nei nostri mari. E’ pieno di pregi: contiene omega 3, proteine (ovviamente), vitamine del gruppo B e minerali come selenio e calcio.
Rispetto ai suoi colleghi è anche un pesce che può contenere solo piccole quantità di mercurio, un metallo pesante piuttosto dannoso per la salute!
Questa ricetta semplice e deliziosa, si ispira a una ricetta piemontese, ma con alcune varianti. Innanzitutto la cottura al forno, che preferisco per evitare il rischio anisakis. E poi la varietà di erbette, che non si limitano al prezzemolo