Crostatine salate Bimby

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Per preparare un antipasto o un aperitivo originale, ti consiglio di provare queste crostatine salate Bimby!

Si tratta di una ricetta che puoi fare in poco tempo e con gli ingredienti che hai sicuramente nel tuo frigorifero. Basta un po’ di fantasia e vedrai che figurone!

Se preferisci una versione big puoi provare la crostata salata morbida Bimby. Se cerchi altre idee di ANTIPASTI BIMBY, dai una sbirciata alla mia sezione di ricette dedicate!

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Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per	10 pezzi
Tempo di preparazione	5 min.
Tempo di cottura	15 min.

Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo	30 min.

Ingredienti

Per la pasta al vino

300 g di farina 00
150 g di burro
1 uovo intero + 1 tuorlo
10 g di sale

Per il ripieno

200 g di spinaci lessati
20 g di parmigiano
400 g di ricotta di pecora
2 zucchine tagliate sottili
5 pomodorini
5 foglie di basilico
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Per cucinare le crostate salate ti serve: stampini per crostata (anche in silicone) da 8 cm ø

Inserisci nel boccale 300 g di farina, 150 g di burro a pezzetti, il sale e frulla 40 Sec. Vel. 5.

Aggiungi un uovo e un tuorlo e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Avvolgiamo l’impasto nella pellicola e metti in frigo 30 Min.

Metti nel boccale 200 g di ricotta, 200 g di spinaci lessati e strizzati, 20 g di parmigiano, sale, pepe e frulla 30 Sec. Vel. 7. Trasferisci in una ciotola.

Lava il boccale, metti gli altri 200 g di ricotta, le foglie di basilico e frulla 20 Sec. Vel. 7. Trasferisci in un’altra ciotola.

Accendi il forno a 180° (statico).

Stendi la pasta frolla e ricava dei dischi di 10 cm ø. Foderaci gli stampini da 8 cm ø.

Riempi metà delle crostatine (cioè 5) con il ripieno di ricotta e spinaci.

Farcisci l’altra metà (cioè le altre 5) con la crema di ricotta e basilico e decora con fettine di zucchine e mezzo pomodorino al centro.

Cuoci in forno caldo 15 Min. a 180°.

Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Consigli

Puoi anche farcire le crostatine con avanzi di formaggi e salumi, magari legandoli con della besciamella!

Qui sotto ti propongo la versione delle crostatine di Francesca. Per queste crostatine ti occorrono 4 stampi di 10 cm ø.

Prepara la pasta al vino.

Versa nel boccale 50 g di vino e 40 g di olio. 10 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 170 g di farina e un pizzico di sale. 1 Min. Vel. Spiga.

Devi ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Se non è morbido, aggiungi un goccio d'olio. Se è appiccicoso aggiungi un cucchiaio di farina.

Fodera con questo impasto gli stampi.

Prepara il ripieno.

Inserisci nel boccale il prosciutto cotto e la fontina. Qualche Sec. Vel. Turbo.

Riempi gli stampi con il prosciutto e il formaggio tritati e poi copri lo stampo con altro impasto. E' bella anche la versione con tante striscette a ricoprire il ripieno.

Inforna le crostatine in forno già caldo a 180-200° per 20 Min. circa (non devono essere troppo cotti altrimenti la pasta si sbriciola troppo).

"Volevo che fosse un antipasto veloce, pratico e che si adattasse a ogni esigenza. Il ripieno che ho fatto io è con prosciutto cotto e fontina, ma ci si può sbizzarrire: funghi e salsiccia, zucca, zucchine, asparagi, melanzane. Insomma, largo alla fantasia!".

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