Hamburger di soia

Hamburger di soia
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Sei una fan dei burger vegetariani e vegani? Ecco un ricettina niente male, a base di soia gialla: l’hamburger di soia o burger di soia!

La soia è un legume altamente proteico. Dopo un boom sul mercato negli anni Novanta, scoperta la magagna della soia OGM, ha conosciuto una certa flessione sul mercato. Tant’è che trovarne di buona, oggi, non è semplicissimo. Per fortuna ci sono i negozi bio, che garantiscono soia non OGM e biologica ;-)

E’ un po’ costosetta, è vero, però… quanto costa la carne al chilo? Ecco dunque un valido, buono e salutare sostituto della carne!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.5 0
Sei una fan dei burger vegetariani e vegani? Ecco un ricettina niente male, a base di soia gialla: l'hamburger di soia o burger di soia! La soia è un legume altamente proteico. Dopo un boom sul mercato negli anni Novanta, scoperta la magagna della soia OGM, ha conosciuto una certa flessione sul mercato. Tant'è che trovarne di buona, oggi, non è semplicissimo. Per fortuna ci sono i negozi bio, che garantiscono soia non OGM e biologica ;-) E' un po' costosetta, è vero, però... quanto costa la carne al chilo? Ecco dunque un valido, buono e salutare sostituto della carne! Hamburger di soia https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base Italiana

Ingredienti

  • 5 g di curcuma fresca
  • 230 g di soia gialla già cotta
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 5 g di tahina

Preparazione

Metti nel boccale 5 g di curcuma fresca e trita 10 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 230 g di soia gialla già cotta 10 Sec. Vel. 5.

Condisci con un pizzico di sale, uno di pepe 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 5 g di tahina 20 Sec. Vel. 5.

Lascia riposare l’impasto 30 Min. in frigorifero.

Prendi un cucchiaio di composto e, con l’aiuto di un coppapasta, forma un burger. Premi con un cucchiaino per compattare. Procedi fino a terminare l'impasto.

Cuoci su una bistecchiera oppure in padella con un filo di olio e servi con un'insalatina.

Consigli

Se ti piacciono i sapori speziati, aggiungi coriandolo, cumino o, semplicemente, aglio a pezzetti.

Per cucinare meglio


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