Involtini di pollo con salsiccia e castagne
Gusta i sapori dell’autunno con gli involtini di pollo salsiccia e castagne Bimby!
Gli involtini sono un secondo piatto sempre molto apprezzato e sono il modo più tradizionale per rendere speciale la solita fettina.
Gli involtini di pollo son particolarmente teneri e delicati, per questo si prestano a ripieni particolari, come questo con le castagne e la salsiccia.
Io li ho serviti con un buon purè e un bicchiere di vino. Che pasto memorabile!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 15 min. |
Tempo di cottura | 40 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 250 g di castagne
- 2 foglie di alloro
- Sale q.b.
- 2 salsicce
- 8 fettine di petto di pollo
- 8 fette di pancetta
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 150 g di vino bianco
Ti serve
Preparazione
Versa nel boccale 800 g di acqua e aggiungi due foglie di alloro e un pizzico di sale.
Togli la buccia a 250 g di castagne, mettile nel cestello, posizionalo nel boccale e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1.
Togli le castagne una alla volta dall'acqua bollente e spellale, mettendole man mano in una ciotola.
Spella e sgrana 2 salsicce e mettile nel boccale svuotato e asciugato. Cuoci 6 Min. 100° Vel. 1.
Tieni da parte 4 castagne per decorare il piatto e aggiungi le altre nel boccale, sbriciolandole con le mani. Fai insaporire 3 Min. 100° Vel. 1. Trasferisci in una ciotola e fai riposare 5 Min.
Prepara sul tagliere le 8 fettine di pollo e passa il batticarne.
Metti al centro di ogni fetta un cucchiaio abbondante di ripieno e forma l'involtino. Deve avanzare un po' di ripieno.
Arrotola anche le fette di pancetta attorno a ciascun involtino e fissa il tutto con uno stuzzicadenti.
Fai rosolare gli involtini 3 Min. in padella , girandoli bene da tutti i lati, con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Trasferisci gli involtini nel Varoma.
Versa nel boccale il condimento della padella, 150 g di vino bianco e il ripieno di salsiccia e castagne avanzato.
Posiziona il Varoma e finisci di cuocere 14 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Servi gli involtini con il condimento del boccale e una castagna a piatto.
Consigli
Se preferisci una versione un pochino più leggera, non mettere la pancetta ma fissa allo stecchino una grossa foglia di salvia.