Pasta avocado e gamberi

Pasta avocado e gamberi
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Vuoi servire un primo piatto originale che lasci sorpresi gli invitati? Prova questa esotica pasta avocado e gamberi.

I tradizionalisti storcono il naso, lo so bene. A me piace sperimentare, ma a volte si esagera con la fusione tra le varie tradizioni culinarie… Ti confesso che quando mi hanno servito questa pasta mi sarei limitata a un assaggio di cortesia se avessi conosciuto prima gli ingredienti.

Ebbene, che sorpresa! Un condimento fresco e particolare! Sarà che l’avocado ben maturo crea una cremina deliziosa!! E con i gamberi si sposa benissimo.

Vuoi provare? È anche velocissima ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura12 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Vuoi servire un primo piatto originale che lasci sorpresi gli invitati? Prova questa esotica pasta avocado e gamberi.I tradizionalisti storcono il naso, lo so bene. A me piace sperimentare, ma a volte si esagera con la fusione tra le varie tradizioni culinarie... Ti confesso che quando mi hanno servito questa pasta mi sarei limitata a un assaggio di cortesia se avessi conosciuto prima gli ingredienti.Ebbene, che sorpresa! Un condimento fresco e particolare! Sarà che l'avocado ben maturo crea una cremina deliziosa!! E con i gamberi si sposa benissimo.Vuoi provare? È anche velocissima ;-)

Ingredienti

  • 400 g di linguine
  • Sale q.b.
  • Un avocado
  • ½ limone (succo)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Uno scalogno
  • Uno spicchio di aglio
  • 350 g di gamberi

Preparazione

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci 400 g di linguine per il tempo indicato sulla confezione (al dente).

Nel frattempo tagliamo a metà un avocado e togli il nocciolo.

Con un cucchiaio, preleva la polpa e mettila nel boccale.

Aggiungi il succo di ½ limone e trita 10 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo e ripeti.

Versa 20 g di olio extravergine di oliva, condisci con sale q.b., pepe q.b. e amalgama a Vel. 5 fino a ottenere una crema morbida. Tieni da parte.

Nel boccale pulito, metti uno scalogno sbucciato e tagliato in quarti e trita 3 Sec. Vel. 7.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 350 g di gamberi puliti e lavati e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Scola la pasta al dente e mettila nel boccale.

Aggiungi la crema di avocado tenuta da parte e manteca 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Servi subito in tavola.

Consigli

Conserva un pochino di acqua di cottura della pasta per aggiungerla, in caso di necessità, quando mantechi la pasta nel boccale.

Per cucinare meglio

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