Pasta patate e pancetta
A tavola ti aspettano dei commensali pieni di appetito? Sfamali con questa pasta patate e pancetta!
Una pasta buona e semplicissima, che io preparo anche con dadini di prosciutto o speck al posto della pancetta.
Non so se ti capita, ma spesso nei supermercati ci sono i “finali” dei salumi. Se ne vedo un pezzo come dico io, e cioè magro, pulito e non rinseccolito, ne approfitto spesso
Ci faccio la pasta, lo uso per fare un babà rustico oppure un’altra torta rustica.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 23 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 350 g di rigatoni
- 400 g di patate
- 40 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di pancetta in una sola fetta
- ½ bicchiere di vino bianco
- 50 g di acqua
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Un rametto di rosmarino
Preparazione
Metti a bollire una pentola piena di acqua salata e, al momento opportuno (devi regolarti con il tempo di cottura della pasta) cuoci 350 g di rigatoni o di altra pasta corta.
Nel frattempo prepara il condimento: sbuccia, lava e taglia a cubetti piccoli 400 g di patate e tienile da parte.
Metti nel boccale 40 g di cipolla, gli aghi di un rametto di rosmarino e trita 5 Sec. Vel. 7.
Raccogli sul fondo, aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e fai stufare 3 Min. 100° Vel. Soft.
Aggiungi le patate, 50 g di acqua e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.
Togli dal boccale e tieni da parte.
Metti nel boccale 10 g di olio extravergine di oliva, 100 g di pancetta tagliata a dadini e rosola 3 Min. 100° Vel. Soft.
Versa ½ bicchiere di vino bianco e sfuma 2 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Unisci le patate tenute da parte, sale q.b., pepe q.b. e cuoci ancora 5 Min. 100° Vel. 1.
Quando la pasta è pronta, scolala e mettila nel boccale.
Aggiungi parmigiano q.b. e manteca 15 Sec. Antiorario Vel. 3.
Servi in tavola e... buon appetito!
Le patate si sono ridotte un purè. Peccato perché è molto buona.
Penso di provarla stasera, forse per evitare il purè basta azionare l’antiorario… o no?
Micaela