Pasta patate e pancetta

Pasta patate e pancetta
© Ricette Bimby
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A tavola ti aspettano dei commensali pieni di appetito? Sfamali con questa pasta patate e pancetta!

Una pasta buona e semplicissima, che io preparo anche con dadini di prosciutto o speck al posto della pancetta.

Non so se ti capita, ma spesso nei supermercati ci sono i “finali” dei salumi. Se ne vedo un pezzo come dico io, e cioè magro, pulito e non rinseccolito, ne approfitto spesso :-)

Ci faccio la pasta, lo uso per fare un babà rustico oppure un’altra torta rustica.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 23 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.2 2
A tavola ti aspettano dei commensali pieni di appetito? Sfamali con questa pasta patate e pancetta! Una pasta buona e semplicissima, che io preparo anche con dadini di prosciutto o speck al posto della pancetta. Non so se ti capita, ma spesso nei supermercati ci sono i "finali" dei salumi. Se ne vedo un pezzo come dico io, e cioè magro, pulito e non rinseccolito, ne approfitto spesso :-) Ci faccio la pasta, lo uso per fare un babà rustico oppure un'altra torta rustica. Pasta patate e pancetta https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Pasta, Primi piatti Bimby Italiana

Ingredienti

  • 350 g di rigatoni
  • 400 g di patate
  • 40 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pancetta in una sola fetta
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 50 g di acqua
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Un rametto di rosmarino

Preparazione

Metti a bollire una pentola piena di acqua salata e, al momento opportuno (devi regolarti con il tempo di cottura della pasta) cuoci 350 g di rigatoni o di altra pasta corta.

Nel frattempo prepara il condimento: sbuccia, lava e taglia a cubetti piccoli 400 g di patate e tienile da parte.

Metti nel boccale 40 g di cipolla, gli aghi di un rametto di rosmarino e trita 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo, aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e fai stufare 3 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi le patate, 50 g di acqua e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.

Togli dal boccale e tieni da parte.

Metti nel boccale 10 g di olio extravergine di oliva, 100 g di pancetta tagliata a dadini e rosola 3 Min. 100° Vel. Soft.

Versa ½ bicchiere di vino bianco e sfuma 2 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Unisci le patate tenute da parte, sale q.b., pepe q.b. e cuoci ancora 5 Min. 100° Vel. 1.

Quando la pasta è pronta, scolala e mettila nel boccale.

Aggiungi parmigiano q.b. e manteca 15 Sec. Antiorario Vel. 3.

Servi in tavola e... buon appetito!

Per cucinare meglio

Pasta con il Bimby - Ricettario ebook

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  1. Le patate si sono ridotte un purè. Peccato perché è molto buona.

    Angela
    Rispondi

  2. Penso di provarla stasera, forse per evitare il purè basta azionare l’antiorario… o no?
    Micaela

    [email protected]
    Rispondi