Vellutata di bietole

Vellutata di bietole
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Amo particolarmente le vellutate e possono essere davvero utili in tante situazioni. L’ultima volta che ho preparato questa vellutata di bietole Bimby mi sono trovata praticamente sola a cena: le bimbe sono state invitate all’improvviso dalla zia, mio marito con l’influenza e non aveva proprio voglia di mangiare. E’ vero che amo la vellutata, ma mangiarne per cinque mi sembrava esagerato!

Ho congelato circa tre porzioni, in attesa di un’occasione propizia per utilizzarle. Dopo un po’ ho deciso di sfruttare la vellutata a disposizione. Così l’ho scongelata e scaldata, ho cotto del riso da minestra nel brodo vegetale e l’ho aggiunto alla passata. Una cena da leccarsi i baffi.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 5 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 28 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Amo particolarmente le vellutate e possono essere davvero utili in tante situazioni. L'ultima volta che ho preparato questa vellutata di bietole Bimby mi sono trovata praticamente sola a cena: le bimbe sono state invitate all'improvviso dalla zia, mio marito con l'influenza e non aveva proprio voglia di mangiare. E' vero che amo la vellutata, ma mangiarne per cinque mi sembrava esagerato!Ho congelato circa tre porzioni, in attesa di un'occasione propizia per utilizzarle. Dopo un po' ho deciso di sfruttare la vellutata a disposizione. Così l'ho scongelata e scaldata, ho cotto del riso da minestra nel brodo vegetale e l'ho aggiunto alla passata. Una cena da leccarsi i baffi.

Ingredienti

  • 600 g di bietole
  • 150 g di patate sbucciate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 1/4 di misurino di acqua + 600 g
  • 1/2 cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 50 g di latte o panna fresca
  • Sale q.b.

Preparazione

Metti 600 g di bietole ben lavate e pulite nel boccale, meglio metà dose per volta. 3 Sec. Vel. 6. Metti da parte.

Pela 150 g di patate e tagliale a fettine sottili (se hai la mandolina, utilizzala!) oppure a cubetti piuttosto piccoli.

Versa nel boccale 30 g di olio, aggiungi uno spicchio d'aglio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le patate e 1/4 di misurino di acqua. 5 Min. 100° Vel. 1.

Unisci le bietole tritate, 600 g di acqua e mezzo cucchiaino di dado vegetale 20 Min. 100° Vel. 1.

Versa 50 g di latte. Se occorre, aggiusta di sale e frulla 15 Sec. Vel. 7.

Consigli

Condisci con parmigiano a scaglie o ricotta salata, sempre a scaglie.

Per una vellutata più cremosa, ma anche calorica, sostituisci 100 g di acqua con altri 100 g di panna fresca, riducendo leggermente la quantità del dado. Aggiungi la panna come da ricetta (al posto del latte) e, prima di frullare, cuoci ancora 3 Min. 100° Vel. 1.

Per cucinare meglio

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