Amo particolarmente le vellutate e possono essere davvero utili in tante situazioni. L’ultima volta che ho preparato questa vellutata di bietole Bimby mi sono trovata praticamente sola a cena: le bimbe sono state invitate all’improvviso dalla zia, mio marito con l’influenza e non aveva proprio voglia di mangiare. E’ vero che amo la vellutata, ma mangiarne per cinque mi sembrava esagerato!

Ho congelato circa tre porzioni, in attesa di un’occasione propizia per utilizzarle. Dopo un po’ ho deciso di sfruttare la vellutata a disposizione. Così l’ho scongelata e scaldata, ho cotto del riso da minestra nel brodo vegetale e l’ho aggiunto alla passata. Una cena da leccarsi i baffi.