Metti nel boccale 130 g di acqua, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di zucchero e 50 g di burro. 5 Min. 100° Vel. 3.

Setaccia 75 g di farina di riso con 20 g di fecola di patate.

Aggiungi la farina e la fecola nel boccale e impasta 20 Sec. Vel. 4. Il composto si deve staccare dalle pareti.

Fai raffreddare bene l'impasto.

Rompi 2 uova in una ciotola e aggiungile al composto.20 Sec. Vel. 6.

Con una sacca da pasticciere o con una siringa, crea dei mucchietti d'impasto su una placca da forno ricoperta da carta forno. La grandezza dipende dalla forma che vuoi dare ai tuoi bignè.

Cuoci in forno ventilato 20 Min. a 160°/180° e poi 20 Min. a 200°.

Togli i bignè dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di utilizzarli.