Biscotti alla marmellata Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- ½ limone
- 200 g di zucchero
- 500 g di farina 00
- 2 uova medie
- 100 g di olio di semi di girasole
- 50 g di latte intero
- Una bustina di lievito per dolci
- Latte q.b.
- Marmellata a piacere
Preparazione
- Pela con un pelapatate mezzo limone e metti la scorza nel boccale. Trita 5 Sec. Vel. 6-7. Raccogli sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 200 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 500 g di farina, 2 uova, 100 g di olio di semi, 50 g di latte, una bustina di lievito per dolci e impasta 15-20 Sec. Vel. 4/5. Poi 1 Min. Vel. Spiga spatolando se necessario. L’impasto è piuttosto denso.
- Forma un panetto e dividilo a metà.
- Stendi le due metà con un mattarello.
- Con un bicchiere taglia tanti dischetti fino a esaurimento della pasta, ottenendo un numero pari di dischetti.
- Metti mezzo cucchiaino di marmellata al centro di metà dei dischetti e spalma bene.
- Con un tagliapasta circolare più piccolo ritaglia il centro dei dischetti rimasti: dovrà restare un anello di pasta.
- Sovrapponi questi anelli di pasta a coprire.
- Sigilla bene i bordi e prosegui fino a esaurimento.
- Spennella i biscotti con un po' di latte e inforna, in forno preriscaldato, 20/30 Min. 180°.
Note
Cuoci anche la parte centrale della copertura dei biscotti, quella che hai scartato: avrai dei biscottini semplici ma sempre buoni da gustare con un tè.
Puoi mettere da parte e compattare tra loro i tiragli di pasta per fare biscotti fino a quando ci sarà abbastanza impasto.