Biscotti tipo gocciole con il Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- 12 g di cioccolato bianco
- Un uovo
- Un tuorlo
- Un cucchiaino raso di cacao amaro in polvere
- 200 g di farina 00
- 40 g di amido di frumento
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 30 g di gocce di cioccolato + q.b.
Istruzioni
- Come preparare le gocciole Bimby
- Inserisci nel boccale 80 g di zucchero, 80 g di burro e amalgama 1 Min. Vel. 3.
- Sciogli 12 g di cioccolato bianco nel forno a microonde per 30 Sec.
- Aggiungi nel Bimby un uovo, un tuorlo, un cucchiaino raso di cacao in polvere, il cioccolato bianco fuso e lavora 1 Min. Vel. 3.
- Unisci 200 g di farina 00, 40 g di amido di frumento, un cucchiaino di lievito per dolci, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Aggiungi 30 g di gocce di cioccolato e lavora altri 20 Sec. Antiorario Vel. 1.
- Forma un panetto, avvolgilo con la pellicola e mettilo a riposare in frigorifero 1 Ora.
- Riprendi il panetto, sistemalo sul piano di lavoro infarinato, lavoralo brevemente e forma delle piccole palline di circa 2 cm.
- Dai a ciascuna la forma delle gocce, cercando di mantenere uno spessore di circa 7 mm.
- Sistema le gocciole sulla teglia coperta di carta da forno e metti su ciascuna qualche goccia di cioccolato, premendo bene.
- Inforna i biscotti 10 Min. a 180°.
- Lascia freddare 30 Min. prima di servire.
Note
L’amido di frumento si trova facilmente in commercio, anche sotto il nome di frumina. In alternativa sostituiscilo con la fecola di patate.
Se l’impasto sembrasse troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di farina dal foro del coperchio: è pronto quando lo vedi staccarsi dalle pareti del boccale, pur restando morbido e lucido.
Il cacao in polvere serve per dare un poco di colore all’impasto e per farlo il più possibile simile alla biscotto originale. Ma puoi anche non metterlo.