Blinis Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 170 g di latte
- 5 g di di lievito di birra
- 100 g di farina 00
- Un uovo
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 170 g latte, sbriciola 5 g di lievito di birra e scalda 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 100 g farina 00 e mescola 30 Sec. Vel. 4.
- Fai riposare l’impasto all’interno del boccale per 1 Ora.
- Rompi l'uovo e separa il tuorlo dall'albume.
- Aggiungi il tuorlo nel boccale 30 Sec. Vel. 2.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente.
- Lava e asciuga bene il boccale.
- Posiziona la farfalla, aggiungi l'albume e monta 2 Min. 37° Vel. 4.
- Trasferisci l'albume montato a neve e un pizzico di sale nella ciotola con l’impasto. Mescola delicatamente dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non sgonfiare l’impasto.
- Ungi una padella antiaderente con poco olio e fai scaldare bene.
- Versa un cucchiaio di impasto nella padella, gira il blinis appena inizia a formare delle bollicine in superficie e fai dorare anche l'altro lato.
- Procedi fino a terminare l'impasto.
- Disponi i blinis su un vassoio e servi con caviale e panna acida.
Note
I blinis si accompagnano bene anche con uova di lompo o salmone affumicato.
Non trovi la panna acida? Falla in casa: aggiungi alla panna fresca qualche goccia di limone, mescola bene e lascia riposare 1 Ora in frigorifero, in una ciotolina coperta con pellicola.