Bomboloni salati Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 410 g di farina 0
- 85 g di parmigiano reggiano
- 15 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di latte 30 g
- 2 patate lesse grandi 320 g circa
- 2 uova
- 1 cucchiaino scarso di sale
Per il ripieno
- Mortadella q.b.
- Salame q.b.
- Prosciutto cotto q.b.
- Formaggio a pasta filata tipo Galbanino q.b
Per friggere
- Olio per frittura
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 15 g di lievito di birra, 2 cucchiai di latte, 2 uova, 410 g di farina, 100 g di parmigiano reggiano, 2 patate lesse a pezzi e 1 cucchiaino di sale. Impasta 1 Min. Vel. 4, poi 2 Min. Vel. Spiga.
- L’impasto si presenterà leggermente appiccicoso. Rovescialo su piano di lavoro ben infarinato, forma una palla e lasciala riposare 15 Min.
- Nel frattempo taglia il formaggio e gli affettati a pezzetti.
- Dividi la palla in 4 spicchi e poi dividi ciascuno spicchio a metà (in tutto, 8 spicchi).
- Compatta gli 8 pezzi di pasta e dividili a metà.
- In questo modo avrai delle palline grandi come un’albicocca.
- Schiaccia ciascuna pallina e forma un disco.
- Farcisci con mortadella e formaggio, oppure con salame e formaggio o con prosciutto cotto e formaggio.
- Chiudi il disco e dagli la forma di una palla appena schiacciata.
- Disponi man mano su una superficie ben infarinata, copri con un telo di cotone e lascia riposare 30-40 Min.
- Nel frattempo, scalda abbondante olio per friggere in un tegame dai bordi alti. Le bombe devono poter galleggiare.
- Cuoci fino a doratura (circa 2-3 Min.) e metti a scolare su carta assorbente.
- Servi i bomboloni caldi.
Note
Invece di tagliare a pezzetti gli affettati e il formaggio, puoi sminuzzarli Qualche sec. Vel. 5 nel Bimby.