Bonet al caffè Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per il caramello
- 80 g di zucchero
Per il bonet
- 500 g di latte
- 150 g di panna fresca liquida
- Un pizzico di vaniglia
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 80 g di cacao
- Una tazzina di caffè
- 2 cucchiai di rum
- 150 g di amaretti
Per decorare
- 200 g di panna fresca liquida
- Amaretti q.b.
Istruzioni
- Prepara il caramello: versa poco per volta 80 g di zucchero in un pentolino. Aspetta che la prima parte cominci a sciogliersi prima di iniziare a girare. Appena fuso, aggiungi altro zucchero e ripeti fino a terminare gli 80 g.
- Versa il caramello in una teglia da ciambellone e spargi bene sul fondo.
- Accendi il forno a 140° modalità ventilato.
- In un pentolino, porta a bollore 500 g di latte, 150 g di panna e un pizzico di vaniglia.
- Metti nel boccale 5 uova, 150 g di zucchero e frulla 3 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 80 g di cacao, una tazzina di caffè, 2 cucchiai di rum e mischia 10 Sec. Vel. 5.
- Versa il latte e la panna. Aggiungi 150 g di amaretti e frulla 8 Sec. Vel. 6.
- Versa l’impasto nella teglia e cuoci a bagnomaria in forno 1 Ora a 140°.
- Lascia freddare il bonet prima di rovesciarlo sul piatto da portata.
- Metti la farfalla nel boccale pulito e freddo, versa 200 g di panna e monta a Vel. 4 fino a quando è ben ferma.
- Decora con ciuffi di panna montata e amaretti e servi.
Note
Per la cottura a bagnomaria, metti lo stampo a ciambella dentro una teglia più larga e con i bordi abbastanza alti. Posiziona sulla griglia del forno e versa acqua calda fino a circa 2/3 dell'altezza dello stampo.
Decora il bonet con panna montata e amaretti solo poco prima di servire, per evitare che la panna si sciolga o scivoli via dal caramello.
Per un gusto più adatto agli adulti, aggiungi una quantità maggiore di rum.
Per una versione più leggera, diminuisci la panna e aumenta in proporzione il latte.