Branzino al forno impanato Bimby

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Tempo di preparazione 5

Tempo di cottura 25

Porzioni 4 persone

Ingredienti

4 filetti di branzino
100 g di pane raffermo
20 g parmigiano reggiano
Erbe aromatiche a piacere maggiorana, origano, prezzemolo, rosmarino ecc.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva

Istruzioni

Metti nel boccale 100 g di pane raffermo, 20 g parmigiano reggiano, erbe aromatiche a piacere tra (maggiorana, origano, prezzemolo), sale q.b. e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti in un piatto
Controlla che i filetti di branzino non abbiano lische. Eventualmente toglile con una pinzetta.
Passa i filetti di branzino nel pangrattato aromatizzato, facendo aderire bene il pangrattato da entrambi i lati.
Disponi i filetti impanati in una teglia rivestita con carta da forno, irrora con olio extravergine di oliva q.b. e cuoci in forno preriscaldato statico a 180°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura.
Quando risultano croccanti e dorati sforna e servi ben caldi.

Note

Come preparare i filetti di branzino al forno panati senza il Bimby

Trita il pane raffermo tagliato a cubetti in un mixer. Deve rimanere un po' grossolano, insomma, non polverizzarlo troppo!

Metti da parte in una ciotola.

Aggiungi 20 g di parmigiano grattugiato nella ciotola.

Lava e asciuga le erbe aromatiche, tritale nel mixer oppure su un tagliere con il coltello e aggiungile al mix di pangrattato e formaggio.

Aggiungi anche una presa di sale.

Mescola bene con un cucchiaio.

Procedi come descritto sopra.

Consigli per tritare il pane

Se il pane non è proprio raffermo puoi indurirlo mettendolo in forno a una temperatura bassa per alcuni minuti. Non deve dorarsi (insomma, niente bruciature, mi raccomando!) ma solo tostarsi.