Carbonara di zucchine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 30 g di cipolla bianca
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 600 g di zucchine pulite
- 600 g di acqua + un misurino
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- 320 g di pasta corta tipo pennette
- 4 tuorli
- 30 g di pecorino grattugiato + q.b. per spolverare la pasta
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 30 g di cipolla, 40 g di olio extravergine di oliva e frulla 5 Sec. Vel. 7.
- Stufa 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 600 g zucchine tagliate a tocchetti e lascia cuocere 5 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi un misurino di acqua, delle foglie di basilico spezzettate, il sale e lascia cuocere 15 Min. 100° Vel. 1.
- Frulla leggermente le zucchine 3 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi 600 g di acqua e fai bollire 6 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 320 g di pasta e lascia cuocere per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
- Mescola in una ciotola 4 tuorli d’uovo con 30 g di pecorino, 10 g di parmigiano, pepe e sale.
- Lascia riposare la pasta nel boccale 1 o 2 Min. senza coperchio affinché assorba eventuale acqua di cottura.
- Aggiungi la crema di uova e formaggio e manteca 1 Min. Antiorario Vel. Soft.
- Servi la pasta calda con una spolverata di pecorino e pepe macinato.
Note
Se preferisci preparare la crema di formaggio e uova con il Bimby, prima di iniziare la preparazione, inserisci nel boccale 4 tuorli, 30 g di pecorino, 10 g di parmigiano, una presa di pepe e una presa di sale. Mescola 1 Min. Vel. 4 e metti da parte.
Puoi guarnire con cubetti di guanciale rosolato in 10 g di olio 4 Min. 100° Vel. Soft.